Fudge voi syntyä yllättävistäkin raaka-aineista. Nämä mustapavusta tehdyt fudget ovat vegaanista herkkua, jotka syntyvät helposti ja ovat täynnä proteiinia. Mikäli ei tiedä mistä nämä on tehty, ei osaisi edes arvata. Fudgeen saa lisää makua lisäämällä päälle mulperi- tai gojimarjoja, pähkinöitä tai kookoshiutaleita. Käytin tässä reseptissä makeuttajana vaahterasiirappia mutta kaiholla mietin kookosnektaria, joka voisi sopia tähän… Jatka lukemista Maukas mustapapufudge
Avainsana: sokeriton
Tomaattinen bataatti-linssikeitto
Keitot ovat budjettiruokailun aatelia. Näinä aikoina meillä on panostettu kuivakaapin sisältöön entistä enemmän ja sen antimista onkin helppo tehdä hyvää arkiruokaa pienellä rahalla ja vaivalla. Meidän kuivakaapit on kyllästetty melko täydellisesti erilaisilla hiilihydraatin lähteillä, pavuilla, soijalla, linsseillä, jauhoilla ja säilykkeillä. Kiireisen arjen keskellä kuivakaappi onkin meidän pelastus. Linsseistä, tomaattimurskasta sekä bataatista loihtii täyttävän vegaanisen sosekeiton,… Jatka lukemista Tomaattinen bataatti-linssikeitto
Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Eräänä päivänä salilta kotiin tullessa, kamalan nälän vallitessa piti keksiä nopea ruokaratkaisu. Ratkaisuna oli tortillat, joiden täytteinä oli mustapapuja, avokado-limekastike sekä K-ruoan reseptiä mukaillen raikas ananassalsa. Ananassalsa on raikas vaihtelu perinteiselle tomaattisalsalle. Makea ananas, tulinen chili, kirpakka lime ja mausteinen korianteri vie ruokamatkalle suoraan Meksikoon varsinkin kun makuparina on vielä avokadosta tehty kastike (joka sopii… Jatka lukemista Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Kermainen quornkorma
Kerroin aiemmassa kormapostauksessani, kuinka meillä valmistetaan vielä monet kormat, sillä erehdyin tilaamaan FitnessFirstiltä kormatahnaa kaksin kappalein. Tällä kertaa korma oli nopeaa kasvisruokaa, jonka proteiinin lähteenä oli quorn. Olen aiemmin kirjoittanut quornista (postaus tässä) mutta kerrottakoon lyhyesti; quorn on sieniproteiinista käymismenetelmänä valmistettu kasviproteiini, jota saa kuutioina, fileinä tai leikkeenä. Harmillista tosin, että sidosaineena käytetään kananmunan valkuaista,… Jatka lukemista Kermainen quornkorma
Lähi-Idän fatteh
Kuinka moni oli varautunut, että koronavirus saa Suomen näin sekaisin? Rehellisesti sanottuna itse en uskonut. Meillä kotona ei mitään normaalia suurempaa varotoimia ole tehty vaan menty toistaiseksi ihan maalaisjärjellä. Kaupasta ostettiin joitain tuotteita ekstrapakkaus siltä varalta, että kauppoihin tulee hyllyvajetta ja tulihan sitä. Särkylääkkeitä ostettiin jo ennen kaikkea tätä kaappiin sillä meillä pitää olla niitä… Jatka lukemista Lähi-Idän fatteh
Hummus x4
Lähi-idästä, tarkemmin Libanonista kotoisin oleva hummus on oma suosikkini leivän levitteenä ja dippikastikkeena sen monipuolisuuden vuoksi. Hummus maistuu hyvältä sellaisenaan mutta sitä on mahdollisuus myös maustaa useammalla eri tavalla. Tähän asti olen aina ostanut hummuksen valmiina kaupasta mutta päädyin kokeilemaan itsetehtyä. Hummuksen pääraaka-aine on kikherneet, mutta toinen tärkeä osa on tahini. Tahini valmistetaan seesaminsiemenistä ja… Jatka lukemista Hummus x4
Tuliset lehtikaali-fetanuudelit
Meidän Prismaan on tullut (tai en ole aiemmin huomannut että siellä on) nuudelihyllylle muitakin vaihtoehtoja perinteisten mama-nuudeleiden rinnalle. Tykkään ulkonäkönsä puolesta ohuista kihartamattomista nuudeleista ja vihdoinkin löytyi soba-nuudelit. Soba-nuudeleiksi voidaan kutsua lähestulkoon mitä tahansa ohutta nuudelia mutta oikeaoppisesti soba-nuudelit sisältävät vähintään 30 prosenttia tattaria. Soba-nuudelit ovat japanissa edullista pika- ja kotiruokaa mutta niitä tarjoillaan myös… Jatka lukemista Tuliset lehtikaali-fetanuudelit
Vegaanin kermainen kikhernepasta
En ole pahemmin pähkinöistä välittänyt elämäni aikana siitä huolimatta, että ne ovat terveellisiä. Omasta mielestäni pähkinät ovat olleet mauttomia ja vaikeasti pureskeltavia. Niin sekä kalliita pääkaupunkiseudulla asuvan opiskelijan budjettiin (ei tosin työelämään siirtymisen ja kehä kolmosen ulkopuolelle muuttamisen jälkeenkään pähkinät ole oikein maistunut). Viimeisen puolen vuoden aikana minä ja cashewpähkinä ollaan kuitenkin löydetty toisemme ja… Jatka lukemista Vegaanin kermainen kikhernepasta
Vegaaninen kookosmannafudge
Täydellinen sokeriton herkku, joka sopii paleo-ruokavalioon, on vegaaninen, gluteeniton, maidoton, vehnätön, munaton ja hiivaton! Sokerittomat herkut ja ruoat ovat tällä hetkellä trendi, enkä pidä sitä yhtään huonona asiana. On hienoa, että nykyään ymmärretään entistä enemmän valkoisen teollisesti tuotetun sokerin haittavaikutuksia ja tilalle keksitään korvaavia luonnollisia tuotteita. Omaan ruokaideologiaan ei kuulu minkään kieltäminen täysin ja en… Jatka lukemista Vegaaninen kookosmannafudge
Energiaa antava guarana-hedelmäsmoothie
Tästä smoothiesta saa lisäpotkua kun aamu ei käynnisty kahvilla tai iltapäivällä alkaa pää nuokkua. Guaranaa on tunnetusti energiajuomissa, mihin niiden piristävä vaikutus perustuu mutta energiajuomien sijaan suosisin itse täysin puhdasta guarana-jauhoa terveellä maalaisjärjellä varustettuna. Guarana on kasvi, jonka siemenistä, lehdistä ja mehusta saadaan valmistettua jauhetta ja sen piristävät ainesosat ovat kofeiini, teobromiini ja teofylliini. Guarana… Jatka lukemista Energiaa antava guarana-hedelmäsmoothie
Coconut Gastro 