Sain idean tehdä osso buccoa mutta muutin kaupassa mieleni kun näin lihan kilohinnan. Yhdellä pienellä lihapalalla oli hintaa 12,90 ja niitä olisi tarvinnut tähän hieman enemmän kuin yhden. Jouduin kaupan lihahyllyllä muuttamaan lennosta suunnitelmaa, jolloin syntyi tämä. Porsaan kassleria haudutettuna useampi tunti tekee lihasta oikean murean ja kirsikkatomaatit tuovat makeaa makua. Lisäksi kokeilin polentaa ensimmäistä… Jatka lukemista Uunissa haudutettu porsaan kassler
Avainsana: liha
Hävikin esto chili con carne
Helppoa ja nopeaa arkiruokaa! Ruokahävikin minimointi on lähellä sydäntä ihan kauppaostoksista lähtien. Kaupassa suosin punalapputuotteita ja kotona kaikki pyritään syömään pois. Tässä reseptissä hävitettiin nahistunut paprika ja parasta ennen -päiväyksen kohdannut jauheliha. Tarjoile chili con carne sellaisenaan riisin kanssa tai tortillan täytteenä. Resepti kuudelle: 400 g jauhelihaa 1 paprika paloiteltuna 1 sipuli kuutioituna 1 pkt… Jatka lukemista Hävikin esto chili con carne
Helpoista helpoin karjalanpaisti
Suomen kansallisruoaksikin valittu karjalanpaisti pitää paikkansa edelleen suomalaisessa ruokapöydässä. Aiemmin karjalanpaisti tunnettiin nimellä ruukkupaisti mutta Karjala etuliitteen se sai kun resepti levisi ympäri Suomea sota evakkojen matkassa. Ennen aikaan Karjalassa tuoretta lihaa syötiin vain teurasaikoina ja näin ollen karjalanpaisti on ollut harvemmin saatua herkkua ja ennen kaikkea juhlaruokaa. Karjalaiset ottivat ja ottavat edelleen ruoasta kaiken… Jatka lukemista Helpoista helpoin karjalanpaisti
Avokadopasta ja sitruuna-valkosipuli kana
Avokadopasta oli muutama vuosi takaperin kova trendi. Olen itse vasta hiljattain tullut sinuiksi avokadon kanssa ja nykyään tunkisin sitä melkeinpä joka ruokaan. Tässä avokadopastassa perinteinen pasta on korvattu kesäkurpitsalla, makua on raikastamassa sitruuna sekä lime ja proteiinia lisäämässä marinoitu kana. Resepti kahdelle: Marinoitu kana 2-4 broilerin ohutleikettä 2 valkosipulin kynttä 1 sitruunan mehu ½ desilitra… Jatka lukemista Avokadopasta ja sitruuna-valkosipuli kana
Pulled pork eli nyhtöpossu colalla
Tarjolla on jälleen ensimmäistä kertaa elämässäni -kokeilujani. Olen haaveillut jo pidemmän aikaa nyhtöpossun teosta itse, mutta olen vain odotellut sopivaa hetkeä, että koska porsaan kassler on tarjouksessa. Viimeinkin se päivä koitti ja Keravan Citymarketissa oli tarjouksessa 4,95 euroa kilo, joten ostin sitten 2,3 kilon palan, jotta saadaan kerralla enemmän. Nyhtöpossu sopii moneen ruokaan, kuten hampurilaisiin,… Jatka lukemista Pulled pork eli nyhtöpossu colalla
Italialaistyylinen makkarapasta
Onneksi kaupan makkarahyllyillä on nykyään tilaa muullekin kuin HK:n siniselle. Siitä huolimatta omasta mielestäni raaka- ja maustemakkaroiden valikoima on edelleen turhan pieni (ja kallis) mutta muutamia hyviä vaihtoehtoja sieltä löytyy, joita käyttää tähän pastaan. Itse käytin Wurstin Italian Bruschetta -nimistä maustemakkaraa, mikä osoittautui oivalliseksi valinnaksi. Maustemakkaralla ja yrttien käytöllä pastaan saadaan aivan uutta makua ja… Jatka lukemista Italialaistyylinen makkarapasta
Perinteiset lihapullat
Yksinkertaista, halpaa ja maukasta. Lihapullat ovat jokaisessa suomalaisessa kodissa nähtyä arkiruokaa, joiden arvostus ainakin omalla kohdallani on ollut liian vähäistä. Itse tehdyt lihapullat ovat edullisia (varsinkin jos jauhelihan saa 30-60 % halvemmalla päiväyksen vuoksi) ja maukkaampia kuin kaupan einespullat ja sopivat useiden eri ruokien kanssa. Lihapullia voi myös tehdä kerralla isomman erän ja pakastaa myöhempää… Jatka lukemista Perinteiset lihapullat
Vieraskauhalla: naudanlihacurry
Monelle ruokablogien seuraajille Viimeistä murua myöten niminen blogi on tuttu. Usein omien kokkailujen inspiraation hakeminen alkaa muiden reseptien seurannasta mutta nyt täytyy tunnustaa, että tämän curryn ohje on melko suoraan kyseisen blogin Intialaisen tofucurryn ohje pienillä muunnoksilla. Alun perin kokeilin currya nimenomaan tofun kanssa (ja sekin itsessään oli jo melko taivaallista) mutta emme ole mieheni kanssa kovin… Jatka lukemista Vieraskauhalla: naudanlihacurry
Karamellipossu ja mangosalsa
Kaikki ovat kuulleet varmasti julkkiskokki Tomi Björkin Farang-ravintolasta? Kävimme mieheni kanssa kerran seurustelumme alkuaikoina (eli kauan sitten) syömässä siellä ja tulimme tilanneeksi karamellisoitua possua. Siitä lähtien toisinaan mieli halajaa karamellisoitua possua ja onpa tuo yksi niistä harvoista mauista jonka edelleen muistaa elävästi. Itse asiassa, Tomi Björk on jakanut koko kansalle tämän herkun reseptin (ja siitä on… Jatka lukemista Karamellipossu ja mangosalsa
Kukkakaali-pekonikeitto
Ainakaan vielä ei havaittavissa samanlaisia kukkakaalitalkoita kuin viime vuonna, jolloin sitä sai noin 90 sentin kilohintaan. Kukkakaali on erittäin maukas kaalimuunnos, joka sopii lautaselle sellaisenaankin mutta josta saa myös erittäin maistuvaa keittoa. Virittäydy jo (toivottuun) hinnan halpenemiseen ottamalla tämä resepti talteen ja kokkaa ajan koittaessa keittoa superedullisesti koko väelle. Resepti neljälle: Yksi kokonainen kukkakaali Paketti… Jatka lukemista Kukkakaali-pekonikeitto
coconutgastro.com 