Kaikki karamellisoitu on ihanaa eikä kaali tee tässä asiassa poikkeusta. Karamellisoitu kaalipasta on yksinkertainen mutta maukas ruoka jonka makeus tulee vaahterasiirapista jota puolestaan taas tasoittaa vegaaninen parmesaani. Resepti (4:lle) 500 g kaalia 1-2 punasipulia 3 valkosipulin kynttä 350 g pastaa 1 ½ dl vegaanista parmesaania 1 rkl margariinia 1 rkl vaahterasiirappia 1 tl sitruunan mehua… Jatka lukemista Karamellisoitu kaalipasta
Tekijä: CoconutGastro
Esikasvatus 2024: huhtikuu
Esikasvatuskaudessa aletaan olemaan loppusuoralla. Huhtikuussa kaikki lajikkeet olivat vielä esikasvatettavia mutta toukokuussa päästään vihdoin myös suorakylvöihin. Olen alkanut myös koulimaan jo chilejä, tomaatteja sekä kurkkuja isompiin astioihin ja kunhan ilmat vielä vähän lämpenevät, alan karaisemaan taimia. Chilejä kasvoi ennätyksellinen määrä ja päätin luopua osasta jakamalla niitä työkavereille ilmaiseksi. Lisäksi ostin myös istukkasipulit ja sekä siemenperunat.… Jatka lukemista Esikasvatus 2024: huhtikuu
Multatehtaan perustaminen kerrostalossa
Kirjoitin viime kesänä bokashikompostoinnista ja lupasin myöhemmin tehdä oman postauksen multatehtailusta. Noh, useita kuukausia on mennyt ja olen tehnyt multatehtaan KAKSI kertaa tuona aikana. Ajattelin aloittaessani, että meillä on tämän tästä multaa tulossa mutta olin väärässä. Biojätettä syntyy meillä niin vähän ja se ahtautuu bokashiastiaan niin pieneen tilaan, että lähes kuluneen vuoden aikana jona olemme… Jatka lukemista Multatehtaan perustaminen kerrostalossa
Hernisstroganoff
Tänä vuonna VegeAwardsissa Paras proteiini -kategoriassa toiseksi sijoittunut Hernis on muodostunut oman keittiön luottotuotteeksi. Hernis on nimittäin koostumukseltaan kuin kana eikä siinä maistu lainkaan herne. Voisin sanoa hernistä jopa hieman mauttomaksi mikä on hyvä, sillä maustamalla siitä saa mitä vaan. Omasta mielestäni hernis on oiva valinta resepteissä korvaamaan kanan mutta se on myös oiva vaihtoehto… Jatka lukemista Hernisstroganoff
Haudutettu punakaali
Lämpimät kasvislisukkeet ovat olleet viime aikoina hitti meidän keittiössä. Kaikki paahdettu, haudutettu sekä paistettu maistuu tällä hetkellä ja haudutettu punakaali osoittautui varsinaiseksi herkuksi. Sen lisäksi myös kaikkien ruoka-aineiden hyödyntäminen on ollut jo vuosia meidän keittiössä juttu josta ei tingitä. Haudutettu punakaali syntyikin ylijääneestää punakaalista. Alunperin tarvitsin kaalia ihan toiseen ruokaan mutta pilkottuja paloja ei ollut… Jatka lukemista Haudutettu punakaali
Lukunurkkauksessa Enni Mustosen Taiteilijan vaimo
"Jotakin jäi sanomatta, aistin sen kyllä. Äiti oli aikonut sanoa jotakin muuta. Ehkä isä oli ollut komea mutta huikentelevainen tai ehkä he olivat menneet naimisiin vain siksi, että äiti oli tullut raskaaksi. Jokin kipeä kohta minun isääni liittyi, olin siitä aivan varma. Ei auttanut muu kuin toivoa, että äiti olisi jonakin päivänä valmis kertomaan minulle… Jatka lukemista Lukunurkkauksessa Enni Mustosen Taiteilijan vaimo
Korealainen kaalikeitto
Omat kokkailut ja reseptit syntyvät pitkälti siitä mitä kaapista löytyy. Tällä kertaa jääkaapissa oleva kaalintynkä piti upottaa johonkin. Lisäksi löytyi gochujang-tahnaa, sipulia sekä mausteet, joten syntyi täyttävä korealainen kaalikeitto, jonka mieto tulisuus lämmittää ja maku hivelee mieltä. Tähän keittoon käytin vegaanisia nakkeja ja olisin kaivannut niihin vielä jotain potkua, joten chorizolla maustetut olisivat varmaan toimineet… Jatka lukemista Korealainen kaalikeitto
Kreikkalainen paprikakeitto
En tiedä onko tällä keitolla oikeasti mitään tekemistä Kreikan kanssa muuten kuin kuin keitossa käytetty Mö:n Kreikkalainen vuusto ja välimerelliset maut. Joka tapauksessa keitto vei kielen mennessään, söin tätä isolla ruokahalulla ja olin valmis tekemään uuden kattilallisen tätä! Paahdetut suippopaprikat sopivat maultaan tähän kuin nakutettu ja kreikkalistyyppinen vuusto välimeren yrteillä maustettuna korostaa niiden makua entisestään.… Jatka lukemista Kreikkalainen paprikakeitto
Tofuvoi riisipiirakoille
"Siis mitä vegaaninen munavoi sisältää?", kysyi työkaverini ihmeissään kun kerroin tehneeni riisipiirakoiden kanssa vegaanista versiosta munavoista. Vegaaninen munavoi on hieman harhaanjohtava nimi joten olen ristinyt tämän levitteen tofuvoiksi ja se on aivan mahtavaa riisipiirakoiden kanssa! Vegaaninen vastine munavoille valmistuu yksinkertaisista aineksista; tofusta, margariinista sekä suolasta. Perinteinen suolakin antaa tofuvoille kivan makuvivahteen mutta mikäli kaipaa enemmän… Jatka lukemista Tofuvoi riisipiirakoille
Esikasvatus 2024: Maaliskuu
Maaliskuusta alkaa virallisesti kevät vaikka ei oikein siltä tunnu. Pääsiäisenä satoi lunta oikein kunnolla ja tätä kirjottaessa Rovaniemellä on pakkasta yli 10 astetta vaikka ollaan jo huhtikuussa. Tosin, aurinkoa ja valoa riittää rutkasti mistä taimet vain nauttivat. Maaliskuussa esikasvatuskausi oli noin puolessa välissä ja kylvöjen lisäksi kuvioihin tuli myös jo koulimiset pikkuhiljaa. Maaliskuussa oli 17… Jatka lukemista Esikasvatus 2024: Maaliskuu
Coconut Gastro 