Nykyään kun leivät leipoo itse, alkaa katselemaan uusia ja erilaisia leipäreseptejä vaihtelun vuoksi. Punajuurta oli kaupassa alle euron kilohintaan, joten päätin kokeilla punajuurisämpylöitä. Punajuuri antaa sämpylöille hauskan värin ja tuo leipään hieman makeutta. Resepti noin 24 sämpylään: 2 kpl punajuurta kuorittuna ja hienoksi raastettuna 4 dl kädenlämpöistä vettä 50 g hiivaa ½ dl siirappia 3… Jatka lukemista Punajuurisämpylät (V)
Avainsana: leivät
Täydellisen pehmeä hiivaleipä
Pitkästä aikaa intouduin leipomaan leipää ja vieläpä ihan kokonaisen limpun! Itse tehty leipä on ihanan tuoretta ja maistuu taivaalliselta. En ole aivan hetkeen ostanut leipää kaupasta vaan leiponut isomman erän itse ja pakastanut tuoreena. Tällöin leipä on edullista ja maistuu sulatuksenkin jälkeen tuoreelta. Tämä hiivaleipäjauhoista leivottava leipä on helppo valmistaa ja maistuu taivaalliselta. Resepti kahteen… Jatka lukemista Täydellisen pehmeä hiivaleipä
Vegaaninen focaccia
Focaccia on italialainen litteä leipä, joka saa lisämakua kasviksista, rosmariinista sekä suolasta. Focaccia oli osa meidän vappulounasta ja se sopii ruoan lisukkeeksi täydellisesti. Focaccian kasvistäytteinä vain mielikuvitus on rajana mutta hyviä vaihtoehtoja ovat tomaatti, parsa, valkosipuli sekä oliivit. Tuore rosmariini päälle antaa enemmän makua kuin kuivattu mutta tällä hetkellä tuoreen rosmariinin hinta on niin suolainen,… Jatka lukemista Vegaaninen focaccia
Sokeriton banaanileipä
Amerikasta maailmalle levittäytynyt banaanileipä on ollut itselleni mysteeri. Banaanileivästä kun ei oikein ota selvää mikä se on. Onko se siis leipä vai leivonnainen? Syödäänkö sitä kuin leipää vai nautitaanko se kahvin kanssa kuin kahvipulla? Googlaus osoitti, että banaanileipä on leivonnaisen ja leivän välimuoto, joka sopii aamupalalle, brunssille tai kahvipöytään. Banaanileivästä on useita eri variaatioita ja… Jatka lukemista Sokeriton banaanileipä
Mehevät porkkanasämpylät
Vanhakin koira voi oppia uusia temppuja! Omalla kohdallani on vitsailtu kautta aikojen kun yritän leipoa pullia tai sämpylöitä, että lopputuloksena on kiven kovia möhkäleitä, joilla halutessaan saa reiän seinään tai tajun joltain kankaalle kun vain heittää kohti. Kokkauksen ilon löydettyäni päätin, että opin tämän(kin) lajin ja pikkuhiljaa edistystä on tapahtunut. Pullan leivonta nykyään sujuu vaivatta… Jatka lukemista Mehevät porkkanasämpylät
Naanleipä ja raita-kastike
Olin täysin varma, että olen aikaisemmin jo julkaissut tämän ohjeen mutta väärässä olin. Kyseinen resepti on jäänyt pyörimään arkistoihin, eikä se koskaan ole tässä blogissa nähnyt päivänvaloa. On siis aika edellisen Tikka Masala -reseptin jatkoksi jakaa toinen intialainen herkkuruoka; Naanleipä ja raita-kastike! Resepti neljään suureen leipään: 25 grammaa tuorehiivaa 2 desilitraa maitoa 2 desilitraa turkkilaista… Jatka lukemista Naanleipä ja raita-kastike
Vehnäpatongit
Itse tehdyt patongit ovat mielettömän hyviä! Oma luottoreseptini on ollut pitkään Hellapoliisin patonkiresepti 10 vuoden takaa, jolla saa mielettömän pehmeät ja maukkaat patongit lähes aitoon ranskalaistyyliin. Hellapoliisin reseptiä käyttäessäni olen antanut taikinan kohota huolellisesti ainakin vähintään 30 minuuttia, toisinaan jopa tunnin ja muotoillut patongit sitten omalla tyylilläni. Resepti 2-3 patonkiin: 2,5 desilitraa vettä 25 grammaa… Jatka lukemista Vehnäpatongit
Itse leivotut pitaleivät
Long time no see. Edellisestä postauksesta on päässyt pyörähtämään rikollisen kauan ja taas tässä yritän tehdä ryhtiliikettä. Aika on kulunut töissä kuin siivillä, eikä jaksamista postailuun juurikaan ole ollut. Reseptejä ja kuvia alkaa olemaan kovalevyt pullollaan, joten pakko alkaa jakamaan reseptejä jälleen koko maailmalle. Itse leivotut pitaleivät pieksevät kaupan (ja miehen mukaan myöskin pizzerian) pitaleivät… Jatka lukemista Itse leivotut pitaleivät
Chapati
Chapati on erityisesti intialaisessa ja nepalisessa mutta myöskin Sri Lankassa, Bangladeshissa, Pakistanissa, Itä-Afrikassa ja Karibian ruokakulttuurissa tunnettu ohut leipä. Perinteisesti valmistukseen käytetään jauhoja, suolaa ja vettä. Chapatin valmistuksessa voidaan varioida käyttämällä vehnäjauhojen sijasta alkuvehnää tai durumjauhoja ja piimän voi korvata vedellä tai vaikka jogurtilla. Perinteisesti Chapati tarjoillaan ruoan yhteydessä voin tai gheen kanssa. Ohjeet 10… Jatka lukemista Chapati
Perunanmuussin jämät hyötykäyttöön
Kaikki ruoka pitää pyrkiä hyötykäyttämään. Perunamuussin kohdalla on enemmän sääntö kuin poikkeus, että meillä sitä tehdään tuplamäärä, jotta saadaan ylijäämästä tehtyä perunarieskoja. Kattilallinen perunamuusia maksaa alle 1,50 euroa ja siitä syö sekä leipoo lisäksi, joten kovin kalliista ruokamenosta ei ole kyse. Yksi erä perunarieskoja tällä reseptillä kustantaa kokonaisuudessaan noin 2,50 euroa. Tuoreiden perunarieskojen tuoksu on… Jatka lukemista Perunanmuussin jämät hyötykäyttöön
coconutgastro.com 