Kävimme taannoin miehen kanssa keräämässä viimeiset mustikat, ensimmäiset puolukat ja sangollisen suolasieniä. Tänä vuonna puolukkaa on paljon ja löysimme metsän mikä on ihan punaisenaan puolukoista (marjavuosi on kokonaisuudessaan ollut hyvä)! Kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni tehdä puolukkapiirakkaa ja ai että! Puolukkaa kohtaa on aina ollut pieniä ennakkoluuloja sen kirpeyden vuoksi ja ainut miten olen sitä käyttänyt,… Jatka lukemista Puolukka-kinuskipiirakka (V)
Avainsana: alle 1 euro
Maisemakahvilan raparperipiirakka (V)
Työkaverilta saadut pienen pienet raparperitaimet ovat kasvaneet palstalla jättimäisiksi puskiksi. Alkaakin tulla pian kiire niiden kanssa mikäli haluaa niistä kokata jotain, sillä kohta ne ovat jo liian paksuja ja puisia. Aloitinkin ensimmäiset raparperikokkailuni tutulla ja turvallisella raparperipiirakalla. Ohjeena toimi maisemakahvilan raparperipiirakka, jota hieman muokkasin. Mietin niin paljon, että mistä kyseinen nimi tulee, että piti ihan… Jatka lukemista Maisemakahvilan raparperipiirakka (V)
Runeberginkakku (V)
Aikoinaan koulussa kerrottiin tarina siitä miten Runebergin tortut syntyivät. Tarinan mukaan Runebergeille ilmaantui yllätysvieraita ja kauhistunut Fredrika leipoi äkkiä torttuja niistä aineksista mitä sattui olemaan. Myöhemmin googlasin tarinan todenperäisyyttä ja löysin version, että Fredrika leipoi nimenomaan niistä aineksista mitä hänellä oli muttei suinkaan yllätysvieraiden takia. Tarina oli niinkin arkinen että itse Runebergillä oli makean nälkä!… Jatka lukemista Runeberginkakku (V)
Penninvenyttäjän linssi-bataattipata (V, G)
Linssit on meidän keittiön yksi kulmakivistä sillä ne ovat edullisia ja sisältävät paljon proteiinia Etenkin punaiset linssit sopivat monipuolisesti keittoihin, patoihin, pyöryköihin ja pihveihin, jonka vuoksi meiltä löytyy aina vähintään yksi paketti. Meillä on jälleen kaappientyhjennyspäivät meneillään, joten valmistin linsseistä, bataatista ja hieman nahjuuntuneesta inkiväärin palasta herkullisen padan, jota syötiin basmatiriisin kanssa. Resepti neljälle: Keskikokoinen… Jatka lukemista Penninvenyttäjän linssi-bataattipata (V, G)
Kesäinen sitrusmocktail
Useamman sateisen harmaan päivän jälkeen kesä on täällä! Aurinko paistaa, on lämmin, nurmiko vihertää ja lehdet puskevat pieniä vihreitä silmuja. Lyhennetyn työpäivän tällä kelillä kruunaa raikas sitrusmocktail parvekkeella nautittuna viljelysten keskellä. Alkuperäinen resepti Valiolta. Resepti kuudelle: 1 l Valion hedelmätarhan kolme sitrushedelmää -mehua 1 limen mehu 2 tlk ginger beeriä 2-3 rkl sokeria Lime viipaleita… Jatka lukemista Kesäinen sitrusmocktail
Punajuuri-omenakeitto (V,G)
Sateiset säät ovat saaneet vetäytymään sisälle villasukkien kanssa. Keväiseen sadesäähän sopii mainiosti tämä raikas ja superedullinen punajuuri-omenakeitto. Kevyen keittolounaan kaveriksi sopii paahdetut kikherneet sekä tuore leipäpala. Resepti neljälle: 3-4 punajuurta kuorittuna ja paloiteltuna 1 sipuli hienonnettuna 2 hapanta omenaa kuorittuna ja paloiteltuna 1 l vettä 1½ tl suolaa 1 tl timjamia 1 tl mustapippuria 2,5… Jatka lukemista Punajuuri-omenakeitto (V,G)
Bataattiquesadillat (V)
Quesadillat ovat helppoa herkkuruokaa. Meillä on quesadilloihin ollut vakituinen täyte mutta välillä tekee mieli kokeilla myös muitakin vaihtoehtoja. Bataattitäytteellä quesadilloista tulee maukkaita ja ne ovat samalla todella täyttäviä. Resepti 16 quesadillaan: 1 pienehkö bataatti kuorittuna ja raastettuna 1 pkt mustapapuja 1 dl pakastemaissia Kourallinen pinaattia Kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna 1 tl paprikajauhetta ½ tl chiliä… Jatka lukemista Bataattiquesadillat (V)
Sokeriset sitruunadonitsit (V)
Jos pääsiäisenä ei herkut tule korvista ulos, niin tässä olisi vielä yksi resepti pääsiäisherkkujen joukkoon! Sitruunaiset donitsit sopivat hyvin kevääseen raikkaalla maullaan ja valmistuvat nopeasti donitsivuoan avulla. Resepti 12 donitsiin: 1 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa 1 tl leivinjauhetta ¼ tl ruokasoodaa 1 tl vaniljasokeria ½ dl sulaa maidotonta margariinia tai rypsiöljyä… Jatka lukemista Sokeriset sitruunadonitsit (V)
Samettinen suklaapiirakka (V)
Suklaakakkupäivää vietetään 27. päivä tätä kuuta, joten sen kunniaksi on hyvä syy tehdä tätä suklaista herkkua. Oma versioni on enemmänkin piirakka, jonka idean sain Annin uunissa -blogista mutta tämä resepti on myös muokattavissa kakuksi. Tämä herkku on helppo tehdä, sillä se ei vaadi uunia ja valmistamiseen tarvitset vain neljä ainesosaa. Päälle ripottelin Dr. Oetkerin pakastekuivattua… Jatka lukemista Samettinen suklaapiirakka (V)
Halloweenin vaniljaiset donitsit (V)
*Kaupallinen yhteistyö Dr.Oetkerin kanssa* Halloweenia vietetään tämän viikon lauantaina, joten vielä ehtii leipomaan näitä herkullisia vegaanisia donitseja. Musta ja oranssi ovat halloweenin tunnusomaiset värit, mutta värin takaa paljastuu makuyllätyksenä pehmeä vanilja. Värjäykseen käytin Dr.Oetkerin vegaanisia geeliväärejä, jotka ovat normaalia elintarvikeväriä hieman paksumpia mutta sopivat yhtä hyvin elintarvikkeiden värjäämiseen. Geelivärit ovat myös atsovapaita. Kyseisen sarjan geeliväreistä… Jatka lukemista Halloweenin vaniljaiset donitsit (V)
coconutgastro.com 