Eräänä päivänä salilta kotiin tullessa, kamalan nälän vallitessa piti keksiä nopea ruokaratkaisu. Ratkaisuna oli tortillat, joiden täytteinä oli mustapapuja, avokado-limekastike sekä K-ruoan reseptiä mukaillen raikas ananassalsa. Ananassalsa on raikas vaihtelu perinteiselle tomaattisalsalle. Makea ananas, tulinen chili, kirpakka lime ja mausteinen korianteri vie ruokamatkalle suoraan Meksikoon varsinkin kun makuparina on vielä avokadosta tehty kastike (joka sopii muuten täydellisesti myös salaatinkastikkeeksi).
Resepti neljälle:
Ananassalsa
1 tuore ananas
1 punainen paprika
1 pieni punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
1 limen mehu
½ tl suolaa
Kourallinen tuoretta korianteria
- Kuori ananas. Kuutioi ananas sekä paprika pieniksi kuutioiksi.
- Hienonna punasipuli sekä korianteri. Murskaa valkosipulin kynsi.
- Halkaise chili pitkittäissuunnassa, poista siemenet ja leikkaa pieneksi kuutioiksi.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla.
Avokado-limekastike
1 prk kaurafraichea
3 avokadoa
1 limen mehu
1-2 tl suolaa
- Soseuta kaikki ainekset blenderissä tai sauvasekoittimen avulla tasaiseksi.
- Mausta suolalla ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.
Hintaluokka: molemmat vaihtoehdot alle 2 euroa / annos
coconutgastro.com 