Meidän Prismaan on tullut (tai en ole aiemmin huomannut että siellä on) nuudelihyllylle muitakin vaihtoehtoja perinteisten mama-nuudeleiden rinnalle. Tykkään ulkonäkönsä puolesta ohuista kihartamattomista nuudeleista ja vihdoinkin löytyi soba-nuudelit. Soba-nuudeleiksi voidaan kutsua lähestulkoon mitä tahansa ohutta nuudelia mutta oikeaoppisesti soba-nuudelit sisältävät vähintään 30 prosenttia tattaria. Soba-nuudelit ovat japanissa edullista pika- ja kotiruokaa mutta niitä tarjoillaan myös hienostuneimmissa ravintoloissa. Nuudelit sopivat tarjoiltavaksi kylmänä tai kuumissa keitoissa.
Chilillä ja limellä maustetut lehtikaali-fetanuudelit ovat nopea ja raikas lisä lihan kaveriksi. Halutessaan fetajuuston voi korvata tofulla, jolloin saadaan vegaaninen versio. Itse tein nuudelien kylkeen teriyakilla (käytin FitnessFirstin luomuteriyakia) maustettua kanaa sekä raastoin joukkoon tuoretta punakaalia, jonka makeaan makuun oon ihan koukussa.
Resepti kahdelle:
160 g soba-nuudeleita
200 g fetajuustoa kuutioituna
100 g lehtikaalia revittynä
1 chilipalko pilkottuna
½ limen mehu
1 rkl seesamiöljyä
- Keitä nuudeleita kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan.
- Kuumenna seesamiöljy pannulla ja lisää lehtikaalit pannulle. Paista koko ajan sekoittaen minuutin ajan. Lisää pannulle fetakuutiot, chilit sekä nuudelit ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Laita nuudelit lautaselle ja purista joukkoon limen mehua.
Hintaluokka: alle 4 euroa / annos
coconutgastro.com 