Lämpimät kasvislisukkeet ovat olleet viime aikoina hitti meidän keittiössä. Kaikki paahdettu, haudutettu sekä paistettu maistuu tällä hetkellä ja haudutettu punakaali osoittautui varsinaiseksi herkuksi. Sen lisäksi myös kaikkien ruoka-aineiden hyödyntäminen on ollut jo vuosia meidän keittiössä juttu josta ei tingitä. Haudutettu punakaali syntyikin ylijääneestää punakaalista. Alunperin tarvitsin kaalia ihan toiseen ruokaan mutta pilkottuja paloja ei ollut… Jatka lukemista Haudutettu punakaali
Lukunurkkauksessa Enni Mustosen Taiteilijan vaimo
"Jotakin jäi sanomatta, aistin sen kyllä. Äiti oli aikonut sanoa jotakin muuta. Ehkä isä oli ollut komea mutta huikentelevainen tai ehkä he olivat menneet naimisiin vain siksi, että äiti oli tullut raskaaksi. Jokin kipeä kohta minun isääni liittyi, olin siitä aivan varma. Ei auttanut muu kuin toivoa, että äiti olisi jonakin päivänä valmis kertomaan minulle… Jatka lukemista Lukunurkkauksessa Enni Mustosen Taiteilijan vaimo
Korealainen kaalikeitto
Omat kokkailut ja reseptit syntyvät pitkälti siitä mitä kaapista löytyy. Tällä kertaa jääkaapissa oleva kaalintynkä piti upottaa johonkin. Lisäksi löytyi gochujang-tahnaa, sipulia sekä mausteet, joten syntyi täyttävä korealainen kaalikeitto, jonka mieto tulisuus lämmittää ja maku hivelee mieltä. Tähän keittoon käytin vegaanisia nakkeja ja olisin kaivannut niihin vielä jotain potkua, joten chorizolla maustetut olisivat varmaan toimineet… Jatka lukemista Korealainen kaalikeitto
Kreikkalainen paprikakeitto
En tiedä onko tällä keitolla oikeasti mitään tekemistä Kreikan kanssa muuten kuin kuin keitossa käytetty Mö:n Kreikkalainen vuusto ja välimerelliset maut. Joka tapauksessa keitto vei kielen mennessään, söin tätä isolla ruokahalulla ja olin valmis tekemään uuden kattilallisen tätä! Paahdetut suippopaprikat sopivat maultaan tähän kuin nakutettu ja kreikkalistyyppinen vuusto välimeren yrteillä maustettuna korostaa niiden makua entisestään.… Jatka lukemista Kreikkalainen paprikakeitto
Tofuvoi riisipiirakoille
"Siis mitä vegaaninen munavoi sisältää?", kysyi työkaverini ihmeissään kun kerroin tehneeni riisipiirakoiden kanssa vegaanista versiosta munavoista. Vegaaninen munavoi on hieman harhaanjohtava nimi joten olen ristinyt tämän levitteen tofuvoiksi ja se on aivan mahtavaa riisipiirakoiden kanssa! Vegaaninen vastine munavoille valmistuu yksinkertaisista aineksista; tofusta, margariinista sekä suolasta. Perinteinen suolakin antaa tofuvoille kivan makuvivahteen mutta mikäli kaipaa enemmän… Jatka lukemista Tofuvoi riisipiirakoille
Esikasvatus 2024: Maaliskuu
Maaliskuusta alkaa virallisesti kevät vaikka ei oikein siltä tunnu. Pääsiäisenä satoi lunta oikein kunnolla ja tätä kirjottaessa Rovaniemellä on pakkasta yli 10 astetta vaikka ollaan jo huhtikuussa. Tosin, aurinkoa ja valoa riittää rutkasti mistä taimet vain nauttivat. Maaliskuussa esikasvatuskausi oli noin puolessa välissä ja kylvöjen lisäksi kuvioihin tuli myös jo koulimiset pikkuhiljaa. Maaliskuussa oli 17… Jatka lukemista Esikasvatus 2024: Maaliskuu
Lukunurkkauksessa Lucinda Rileyn Auroran salaisuus
"Minulta on usein kysytty, miksi en näytä pelkäävän mitään. Ilmeisesti juuri pelko estää monia ihmisiä muuttamasta elämäänsä onnellisempaan suuntaan. Siihen kysymykseen minulla ei tosiaankaan ole vastausta, mutta jos ei pelkää aaveita tai kuolemaa, joka on pahinta kaikesta mitä ihmiselle voi tapahtua, muuta pelkäämistä ei sitten juuri olekaan." Grania Ryan on New Yorkissa uraa tekevä kuvanveistäjä.… Jatka lukemista Lukunurkkauksessa Lucinda Rileyn Auroran salaisuus
Sitruuna-timjamikakku
Pääsiäinen on jo aivan ovella joten leivoin ihanan keväisen ja pääsiäiseen sopivan sitruunakakun. Tänä vuonna en sen koommin pääsiäisjuttuja kokkaile sillä olen koko pääsiäisen töissä ja nytkin hain helppoa sekä nopeaa ohjetta. Alunperin ohje on Valion mutta lisäsin vielä taikinaan kuivattua timjamia tuomaan hieman yrttistä makua. Sitruuna ja timjami ovat mielestäni nimittäin yksi pääsiäisen parhaimpia… Jatka lukemista Sitruuna-timjamikakku
Perunasoselaatikko jauhismurusta
Perunasoselaatikko on perinteinen suomalainen arkiruoka, jonka valmistaminen käy helposti. Lihan perunasoselaatikossa voi korvata jauhiksella, härkiksellä, soijarouheella tai vaikka linsseillä. Tässä versiossa käytin MUU jauhismurua joka on valmiiksi kypsää. Perunasose on myös oivaa hävikkiruokaa; käytä laatikkoon edelliseltä ruoalta ylijäännyt perunamuussi ja tuunaa laatikkoa halutessasi vaikka kasviksilla. Resepti (4:lle): 1 kg jauhoisia perunoita 1 sipuli 1 rkl… Jatka lukemista Perunasoselaatikko jauhismurusta
Palak dal eli pinaatti-linssicurry
Sri lankalainen Palak Dal eli linssi-pinaatticurry saa täyteläisen makunsa perinteisistä aasian mausteista ja tomaattisoseesta eikä oikeastaan edes kaipaa kermaisuutta mitä yleensä haen curryssa joko kaura- tai kookoskerman avulla. Ilman chiliäkin curry on jo lempeän mausteinen mutta lisää potkua saa lisäämällä chiliä joko kuivattuna tai tuoreena joukkoon. Tarjoile palak dal basmatiriisin tai naanleivän kanssa. Resepti (4:lle)… Jatka lukemista Palak dal eli pinaatti-linssicurry
Coconut Gastro 