Chili con carnen vegaanisen version sin carnen voi valmistaa lähes mistä tahansa kasvikunnan proteiinista. Tämä helppo mutta sitäkin herkullisempi chili sopii erinomaisesti tortilloihin tai riisin kanssa. Idea chiliin syntyi jääkaapissa olevista useista kastikepurkeista, joissa oli vain pieni tippa jäljellä mutta roskiinkaan ei viitsinyt heittää. Chilin tulisuusastetta voi säätää itse. Oma versioni on miedon tulinen, joten… Jatka lukemista Chili sin carne tortilloille
Avainsana: slow food
Uunissa haudutettu porsaan kassler
Sain idean tehdä osso buccoa mutta muutin kaupassa mieleni kun näin lihan kilohinnan. Yhdellä pienellä lihapalalla oli hintaa 12,90 ja niitä olisi tarvinnut tähän hieman enemmän kuin yhden. Jouduin kaupan lihahyllyllä muuttamaan lennosta suunnitelmaa, jolloin syntyi tämä. Porsaan kassleria haudutettuna useampi tunti tekee lihasta oikean murean ja kirsikkatomaatit tuovat makeaa makua. Lisäksi kokeilin polentaa ensimmäistä… Jatka lukemista Uunissa haudutettu porsaan kassler
Helpoista helpoin karjalanpaisti
Suomen kansallisruoaksikin valittu karjalanpaisti pitää paikkansa edelleen suomalaisessa ruokapöydässä. Aiemmin karjalanpaisti tunnettiin nimellä ruukkupaisti mutta Karjala etuliitteen se sai kun resepti levisi ympäri Suomea sota evakkojen matkassa. Ennen aikaan Karjalassa tuoretta lihaa syötiin vain teurasaikoina ja näin ollen karjalanpaisti on ollut harvemmin saatua herkkua ja ennen kaikkea juhlaruokaa. Karjalaiset ottivat ja ottavat edelleen ruoasta kaiken… Jatka lukemista Helpoista helpoin karjalanpaisti
Pulled pork eli nyhtöpossu colalla
Tarjolla on jälleen ensimmäistä kertaa elämässäni -kokeilujani. Olen haaveillut jo pidemmän aikaa nyhtöpossun teosta itse, mutta olen vain odotellut sopivaa hetkeä, että koska porsaan kassler on tarjouksessa. Viimeinkin se päivä koitti ja Keravan Citymarketissa oli tarjouksessa 4,95 euroa kilo, joten ostin sitten 2,3 kilon palan, jotta saadaan kerralla enemmän. Nyhtöpossu sopii moneen ruokaan, kuten hampurilaisiin,… Jatka lukemista Pulled pork eli nyhtöpossu colalla
coconutgastro.com 