Viimeistä murua myöten -blogia selatessani sain idean kokeilla ananascurrya. Oon ollut aina vähän skeptinen kokeilemaan hedelmiä lämpimissä ruoissa mutta sitten kun kokeilen, huomaan sen olevan menestys. Ananascurryssa chiliä tasapainottaa ananaksen sekä kookosmaidon makeus. Jogurttikastike tuo lisää raikasta makua kun sen maustaa mintulla. Resepti neljälle: 1 ananas (mitä kypsempi, sen makeampi) kuorittuna ja kuutioituna 2 pakettia… Jatka lukemista Ananas-tofucurry (V,G)
Avainsana: sokeriton
Penninvenyttäjän linssi-bataattipata (V, G)
Linssit on meidän keittiön yksi kulmakivistä sillä ne ovat edullisia ja sisältävät paljon proteiinia Etenkin punaiset linssit sopivat monipuolisesti keittoihin, patoihin, pyöryköihin ja pihveihin, jonka vuoksi meiltä löytyy aina vähintään yksi paketti. Meillä on jälleen kaappientyhjennyspäivät meneillään, joten valmistin linsseistä, bataatista ja hieman nahjuuntuneesta inkiväärin palasta herkullisen padan, jota syötiin basmatiriisin kanssa. Resepti neljälle: Keskikokoinen… Jatka lukemista Penninvenyttäjän linssi-bataattipata (V, G)
Punajuuri-omenakeitto (V,G)
Sateiset säät ovat saaneet vetäytymään sisälle villasukkien kanssa. Keväiseen sadesäähän sopii mainiosti tämä raikas ja superedullinen punajuuri-omenakeitto. Kevyen keittolounaan kaveriksi sopii paahdetut kikherneet sekä tuore leipäpala. Resepti neljälle: 3-4 punajuurta kuorittuna ja paloiteltuna 1 sipuli hienonnettuna 2 hapanta omenaa kuorittuna ja paloiteltuna 1 l vettä 1½ tl suolaa 1 tl timjamia 1 tl mustapippuria 2,5… Jatka lukemista Punajuuri-omenakeitto (V,G)
Perjantain tofunugetit (V)
Vuorotyöläisenä vapaa viikonloppu tuntuu aina juhlalta. Usein vapaina viikonloppuina meillä onkin tapana laittaa jotain arjesta poikkeavaa ruokaa sillä harvemmin tilataan kotiin noutoruokaa. Tofunugetit ovat helppo valmistaa ja yhdessä ranskalaisten kanssa niistä saakin jo kunnon mättöruoan perjantaille. Nugetit kuorrutetaan kahteen otteeseen, jolloin niistä saadaan rapeita. Näitä nugetteja kannattaakin kokeilla heti huomenna viikonlopun kunniaksi. Resepti 16 nugettiin:… Jatka lukemista Perjantain tofunugetit (V)
Bataattiquesadillat (V)
Quesadillat ovat helppoa herkkuruokaa. Meillä on quesadilloihin ollut vakituinen täyte mutta välillä tekee mieli kokeilla myös muitakin vaihtoehtoja. Bataattitäytteellä quesadilloista tulee maukkaita ja ne ovat samalla todella täyttäviä. Resepti 16 quesadillaan: 1 pienehkö bataatti kuorittuna ja raastettuna 1 pkt mustapapuja 1 dl pakastemaissia Kourallinen pinaattia Kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna 1 tl paprikajauhetta ½ tl chiliä… Jatka lukemista Bataattiquesadillat (V)
Kurkku-pastasalaatti (V)
Onko vapun ruoat jo mietinnässä? Vappua vietetään parin viikon päästä ja blogissa on seuraavan kahden viikon ajan luvassa reseptejä, jotka sopivat enemmän tai vähemmän vappuun. Perinteisen perunasalaatin sijasta vappuna voi esimerkiksi kokeilla raikasta kurkku-pastasalaattia, jonka kruunaa herkullinen jogurttikastike sekä tilli. Resepti neljälle: 1 kurkku halkaistuna ja viipaloituna 1 pieni punasipuli hienonnettuna 6 dl fusillia Kastike:… Jatka lukemista Kurkku-pastasalaatti (V)
Kurpitsacurry (V,G)
Loman kunniaksi tein pitkästä aikaa currya, joka muuten sopisi hyvin myös Halloweeniin. Myskikurpitsasta ja kikherneistä valmistuu helposti mausteinen ja maukas curry, jonka makuja kookos-jogurttikastike tasapainottaa. Tarjoile curry riisin tai naanleivän kanssa. Resepti neljälle: 1 pienehkö myskikurpitsa 1 sipuli hienonnettuna 2 valkosipulin kynttä murskattuna 2 dl vettä 1 pkt kikherneitä 1 rkl punaista currytahnaa 2 dl… Jatka lukemista Kurpitsacurry (V,G)
Linssipyörykät tomaattikastikkeessa (V)
Sunnuntain helppo mutta maistuva ruoka joka sopii myös arkeen. Linssipyörykät ovat täyttävää ja ravitsevaa ruokaa, joita voi syödä sellaisenaankin mutta tomaattikastikkeessa pyöriteltynä niistä saa entistä maukkaampia. Kylkeen kun keittää pastaa, on makuelämys lähes suoraan Italiasta! Tässä reseptissä pyörykät valmistuu näppärästi uunissa ilman ylimääräistä rasvaa mutta ne voi myös paistaa pannulla runsaan öljyn kanssa. Resepti neljälle:… Jatka lukemista Linssipyörykät tomaattikastikkeessa (V)
Bataatti-mustapapupata (V,G)
Miten olisi arkiruoka, joka menee niin riisin, tortillan, kvinoan tai ohran kanssa tai ihan vaikka sellaisenaan? Tässä olisi! Tämä pataruoka valmistuu itsestään ja on ladattu täyteen mausteita ja makuja. Yhdestä reseptistä riittää isommallekin porukalle ja meillä tätä syötiinkin ensin tortilloiden kanssa, töihin otettiin mukaan sellaisenaan ja loput upposi riisin kanssa. Resepti kuudelle hengelle: 1 iso… Jatka lukemista Bataatti-mustapapupata (V,G)
Meksikolainen cajun-pasta (V)
Cajun-pasta sisältää vivahteita Meksikosta; salsaa, korianteria sekä mausteita. Tässä vegaanisessa pastassa proteiinin lähde on Poutun Muu-sarjan kasvisjauhis, jolla huijaa paatuneimmatkin lihansyöjät kasvisruokien äärelle! Resepti neljälle: 250 g pastaa (mikä tahansa pasta melkeinpä sopii tähän) 1 punainen paprika kuutioituna 1 sipuli kuutioituna 2 valkosipulin kynttä murskattuna 1 pkt (280 g) kasvisjauhista 1 prk salsaa (tulisuuden voi… Jatka lukemista Meksikolainen cajun-pasta (V)
Coconut Gastro 