Onko vapun ruoat jo mietinnässä? Vappua vietetään parin viikon päästä ja blogissa on seuraavan kahden viikon ajan luvassa reseptejä, jotka sopivat enemmän tai vähemmän vappuun. Perinteisen perunasalaatin sijasta vappuna voi esimerkiksi kokeilla raikasta kurkku-pastasalaattia, jonka kruunaa herkullinen jogurttikastike sekä tilli.
Resepti neljälle:
1 kurkku halkaistuna ja viipaloituna
1 pieni punasipuli hienonnettuna
6 dl fusillia
Kastike:
4 dl vegaanista jogurttia (esimerkiksi Alpron tai Plantin kreikkalaistyylinen jogurtti sopii mainiosti)
3 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl sinappia
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
Kourallinen tuoretta tilliä hienonnettuna
Keitä pasta kypsäksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Sekoita kulhossa keskenään kurkku, punasipuli sekä pasta.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Tarkista maku ja lisää halutessasi sinappia tai suolaa. Kaada kastike kulhoon ja sekoita huolellisesti pastan, kurkun ja punasipulin kanssa. Lisää päälle halutessassi tilliä koristeeksi.
Hintaluokka: alle 2 euroa / annos
Coconut Gastro somessa:
coconutgastro.com 