Linssit on meidän keittiön yksi kulmakivistä sillä ne ovat edullisia ja sisältävät paljon proteiinia Etenkin punaiset linssit sopivat monipuolisesti keittoihin, patoihin, pyöryköihin ja pihveihin, jonka vuoksi meiltä löytyy aina vähintään yksi paketti. Meillä on jälleen kaappientyhjennyspäivät meneillään, joten valmistin linsseistä, bataatista ja hieman nahjuuntuneesta inkiväärin palasta herkullisen padan, jota syötiin basmatiriisin kanssa.
Resepti neljälle:
Keskikokoinen bataatti kuorittuna ja kuutioituna
Peukalon kokoinen pala inkivääriä raastettuna
500 g tomaattimurskaa
2 dl punaisia linssejä
2 dl vettä
1 tl garam masalaa
1 tl suolaa
1 tl chilijauhetta
2 rkl öljyä
Kuumenna öljy korkealaitaisessa paistinpannussa tai wokkipannulla. Lisää pannulle bataattikuutiot sekä garam masala ja kuulota hetki. Lisää joukkoon tomaattimurska, vesi, suola sekä chili. Huuhtele linssit juoksevan veden alla ja lisää nekin pannulle. Hauduta pataa 20 minuutin ajan kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä haudutuksen aikana. Tarjoile pata riisin, ohran tai kvinoan kanssa.
Hintaluokka: alle 1 euroa / annos
Coconut Gastro somessa:
coconutgastro.com 