Sunnuntain helppo mutta maistuva ruoka joka sopii myös arkeen. Linssipyörykät ovat täyttävää ja ravitsevaa ruokaa, joita voi syödä sellaisenaankin mutta tomaattikastikkeessa pyöriteltynä niistä saa entistä maukkaampia. Kylkeen kun keittää pastaa, on makuelämys lähes suoraan Italiasta! Tässä reseptissä pyörykät valmistuu näppärästi uunissa ilman ylimääräistä rasvaa mutta ne voi myös paistaa pannulla runsaan öljyn kanssa.
Resepti neljälle:
2 dl punaisia linssejä
1 sipuli kuutioituna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 peruna kuorittuna ja raastettuna
100 g tomaattisosetta
½ dl rypsiöljyä
1 dl korppujauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
2 rkl maissitärkkelystä
2 tl kuivattua basilikaa
1 rkl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
Loraus punaviinietikkaa
Huuhtele linssit huolellisesti ja keitä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Soseuta kypsät linssit, sipulit ja raastettu peruna keskenään blenderissä tai sauvasekoittimen avulla. Lisää joukkoon tomaattisose, rypsiöljy, kaurahiutaleet, korppujauho sekä maissitärkkelys ja sekoita tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon viimeisenä mausteet. Anna seoksen turvota noin 15 minuuttia.
Muotoile massasta mieluisan kokoisia pyöryköitä ja asettele leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista pyöryköitä 200 asteessa 15 minuuttia. Kuumenna sillä aikaa tomaattimurska pannulla ja lisää joukkoon kasvisliemikuutiot sekä loraus punaviinietikkaa.
Kun pyörykät ovat paistuneet, lisää ne tomaattikastikkeen joukkoon ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 10 minuutin ajan välillä sekoitellen. Tarjoile pyörykät pastan kanssa.
Hintaluokka: alle 2 euroa / annos
Coconut Gastro somessa:
coconutgastro.com 