Chapati on erityisesti intialaisessa ja nepalisessa mutta myöskin Sri Lankassa, Bangladeshissa, Pakistanissa, Itä-Afrikassa ja Karibian ruokakulttuurissa tunnettu ohut leipä. Perinteisesti valmistukseen käytetään jauhoja, suolaa ja vettä. Chapatin valmistuksessa voidaan varioida käyttämällä vehnäjauhojen sijasta alkuvehnää tai durumjauhoja ja piimän voi korvata vedellä tai vaikka jogurtilla. Perinteisesti Chapati tarjoillaan ruoan yhteydessä voin tai gheen kanssa. Ohjeet 10… Jatka lukemista Chapati
Avainsana: ruoka
Paistetut muikut ja valkosipuli-lime kastike
Varovainen kokeilu osoittautuikin menestykseksi. Muistan muikut lähinnä lapsuudesta eikä niitä aikuisiällä ole tullut syötyä. Vaikka muikkujen kilohinta onkin lähivuosina noussut roimasti (perkaamattomat olivat muutama vuosi sitten ne olivat noin viisi euroa kilolta, nyt kahdeksan), ovat ne silti suhteellisen halpaa kalaruokaa. Paista muikkuja ja syö niitä sellaisenaan dipaten kastikkeeseen tai keitä kaveriksi perunoita ja valmista salaatti.… Jatka lukemista Paistetut muikut ja valkosipuli-lime kastike
Kanaa ja couscousia kreikkalaisittain
Kahdelle hengelle: 2-4 Broilerin ohutleikettä Paprika Paketti (250 g) kirsikkatomaatteja 2 dl couscousia Yhden sitruunan mehu Puolikas kurkku Noin desi soijajogurttia Oliiviöljyä Kourallinen minttua Kuivattua oreganoa Suolaa ja pippuria (kevätsipulin varsia) Laita broilerit syvälle lautaselle. Lisää broilereiden päälle tilkka oliiviöljyä, kuivattua oreganoa, puolikkaan sitruunan mehu sekä suola ja pippuri. Kääntele kanoja lautasella, jotta mausteet, öljy… Jatka lukemista Kanaa ja couscousia kreikkalaisittain
Kasvistäyte tortillalle
Maanantai ja vuorotyöläisen vapaapäivät alkoi. Takana on itselläni rankka viikko. Viisi työpäivää sisälsi kolme iltavuoroa, joista seurasi vielä pari aamuvuoroa. Viikonloppu päivystävässä sairaalassa voi olla joko hyvin hiljainen tai sitten todella kiireinen. Lieneekö helle ollut osasyyllinen tilanteeseen, mutta viimepäivinä työpäivät ovat olleet epäonnekseni todella kiireisiä. Työvuorojen jälkeen olen ollut usein melko poikki viime aikoina loputtoman… Jatka lukemista Kasvistäyte tortillalle
Kasvisquesadillat
Quesadillat ovat Meksikon lahja maailmalle. Quesadillojen teko on helppoa ja edullista ja täytteeksi voi laittaa mitä mieleen juolahtaa. Kokeile Quesadilloita perjantai-illan leffaherkuksi tai tarjoile illanistujaisissa. Ohje neljälle (16 palaa): 8 tortillapohjaa Tölkki kypsiä kidneypapuja 1 sipuli 1 paprika Noin desi tacokastiketta Juustoraastetta Öljyä paistamiseen Huuhtele pavut ja soseuta ne blenderillä tai sauvasekoittimella tahnaksi. Paloittele paprika… Jatka lukemista Kasvisquesadillat
Perunanmuussin jämät hyötykäyttöön
Kaikki ruoka pitää pyrkiä hyötykäyttämään. Perunamuussin kohdalla on enemmän sääntö kuin poikkeus, että meillä sitä tehdään tuplamäärä, jotta saadaan ylijäämästä tehtyä perunarieskoja. Kattilallinen perunamuusia maksaa alle 1,50 euroa ja siitä syö sekä leipoo lisäksi, joten kovin kalliista ruokamenosta ei ole kyse. Yksi erä perunarieskoja tällä reseptillä kustantaa kokonaisuudessaan noin 2,50 euroa. Tuoreiden perunarieskojen tuoksu on… Jatka lukemista Perunanmuussin jämät hyötykäyttöön
Pizza Bianca
Enpä ollut koskaan aikaisemmin tullut ajatelleeksi, että pizzan voi tehdä ilman tomaattikastikettakin ennen kuin kuulin pizza Biancasta. Niin sanotussa valkoisessa pizzassa tomaattikastike on korvattu juustoisella pohjalla joka tekee pizzasta mehevän. Kokeile perinteisen tomaattikastikkeen sijasta tätä versiota pizzasta, sillä voin taata sen katoavan parempiin suihin hetkessä. Ohje yhteen pizzaan: pohja: 1 ½ pussia kuivahiivaa 2 dl… Jatka lukemista Pizza Bianca
Tomaatti-kaprispasta
Pitkästä aikaa meillä syötiin pastaa. Olen yrittänyt vähentää pastan syöntiä ja ylipäätänsä muutenkin vehnätuotteiden käyttöä, joten pastan syönti on vähentynyt meillä huomattavasti. Pari kertaa olen perinteisen pastan sijasta kokeillut kikhernepastaa, mikä maistuu aivan loistavalta ja on ravitsevampaa kuin vehnäpasta. Säästösyistä jätin kuitenkin kikhernepastan tällä kertaa kaupan hyllyyn. Vaikka kikhernepasta vaihtoehtona onkin paljon ravitsevampi ja terveellisempi,… Jatka lukemista Tomaatti-kaprispasta
Kasvissyöjän ”lihapullat” ja Tsatsiki
Mikä on helppoa, nopeaa ja lihatonta? Noh härkiksestä ja fetasta tehdyt pullat tsatsiki-kastikkeen kanssa tietysti! Tähän reseptiin ei tarvitse uunia eikä paistamista kuin valkosipulien osalta. Härkis tai nyhtökaura eivät meidän ostoskärryyn kovin usein eksy mutta poikkeus vahvistaa säännön. Molempien hinnat ovat melko korkealla (ja härkiksen hinta on noussut entisestään, nykyään se ei ole edes nyhtökauraa… Jatka lukemista Kasvissyöjän ”lihapullat” ja Tsatsiki
Vegaaniset papunugetit ja sweet chili -kastike
Vegaanisafka voi myös maistua hyvälle, sen osoittaa nämä nugetit ja niiden kanssa tarjoiltava valkosipulinen sweet chili -kastike. Voin luvata, että paatuneempikin lihansyöjä hotkii nämä mennen tullen ja pyytää varmasti lisää. Nugeteissa on käytetty härkäpapuja jota myös saa joko kuivattuna tai valmiiksi kypsänä säilykkeenä. Itse käytin tällä kertaa kuivattuja papuja, sillä kypsennettyjä härkäpapuja ei Keravan Prismasta… Jatka lukemista Vegaaniset papunugetit ja sweet chili -kastike
Coconut Gastro 