Vegaanisafka voi myös maistua hyvälle, sen osoittaa nämä nugetit ja niiden kanssa tarjoiltava valkosipulinen sweet chili -kastike. Voin luvata, että paatuneempikin lihansyöjä hotkii nämä mennen tullen ja pyytää varmasti lisää. Nugeteissa on käytetty härkäpapuja jota myös saa joko kuivattuna tai valmiiksi kypsänä säilykkeenä. Itse käytin tällä kertaa kuivattuja papuja, sillä kypsennettyjä härkäpapuja ei Keravan Prismasta löydy ollenkaan. Tarjoile nugetteja salaatin kanssa tai lisää kylkeen esimerkiksi ranskalaisia tai lohkoperunoita.
Ohje 20 nugettiin eli neljälle hengelle:
2,5 dl kypsiä härkäpapuja
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tl savupaprika- tai normaalia paprikajauhetta
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl korppujauhoja
(Vettä)
Ripaus suolaa
1 rkl seesaminsiemeniä
Öljyä paistamiseen (itse käytin oliiviöljyä)
Kastike:
Puolikkaan sitruunan mehu
1 prk Kaura Fraichea
2 rkl sweet chili -kastiketta
2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
Ripaus suolaa
- Valmista ensin kastike sekoittamalla muut ainekset Kaura Fraicheen. Tarkista maku ja lisää halutessasi sweet chili -kastiketta tai suolaa. Laita kastike jääkaappiin maustumaan.
- Pilko sipuli ja hienonna valkosipuli. Sekoita keskenään sipulit, pavut, kaurahiutale sekä mausteet. Hienonna seos joko sauvasekoittimella tai blenderillä tasaiseksi massaksi. Mikäli seos on liian jämäkkää, lisää vettä noin puoli desiä.
- Lämmitä reilu määrä öljyä pannulla. Sekoita seesaminsiemenet ja korppujauho keskenään. Ota vajaa ruokalusikallinen massasta, painele nugetin muotoiseksi ja pyöritä molemmin puolin korppujauho-seesamsiemenseoksessa. Paista öljyssä molemmin puolin kunnes nugetit ovat saaneet kultaisen ruskean värin.
- Tarjoile kastikkeen kanssa.
Hintaluokka: Alle 2 euroa / annos*
*Laskettu halvempien raaka-aineiden mukaan.
coconutgastro.com 