Enpä ollut koskaan aikaisemmin tullut ajatelleeksi, että pizzan voi tehdä ilman tomaattikastikettakin ennen kuin kuulin pizza Biancasta. Niin sanotussa valkoisessa pizzassa tomaattikastike on korvattu juustoisella pohjalla joka tekee pizzasta mehevän. Kokeile perinteisen tomaattikastikkeen sijasta tätä versiota pizzasta, sillä voin taata sen katoavan parempiin suihin hetkessä.
Ohje yhteen pizzaan:
pohja:
1 ½ pussia kuivahiivaa
2 dl vettä
½ tl suolaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
Täyte:
75 g Creme Fraichea
35 g Parmesanjuustoa
puolikas paketti ilmakuivattua kinkkua
Mustia oliivirenkaita
Tuoretta basilikaa
- Sekoita kuivahiiva 42 asteiseen veteen. Lisää suola ja vehnäjauhot. Vaivaa taikinaa ja anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
- Kun taikina on kohonnut, vaivaa ilma vielä pois ja muotoile pizzapohja.
- Raasta parmesanjuusto ja sekoita se Creme Fraicheen. Levitä seos pizzapohjan päälle.
- Lisää päälle ilmakuivattu kinkku sekä oliivirenkaat. Paista 250 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
- Ripottele päälle tuoretta basilikaa.
Hintaluokka: alle 6 euroa*
*Laskettu halvempien raaka-aineiden mukaan.
coconutgastro.com 