Kaupan hyllyt notkuvat mitä ihmeellisimpiä vegaanivaihtoehtoja ja etenkin juustohylly saa välillä pään pyörälle. Bongasin tällä kertaa vegaanista fetaa (merkki oli Violife ja nimi Greek white block) ja mieleen heti juolahti miehen toive kurpitsapastasta. Siitähän se idea sitten syntyi. Vegaaninen fetajuusto yllätti maultaan positiivisesti sillä se oli hyvin samankaltaista verrattuna aitoon fetaan. Erona oli hieman pehmeämpi… Jatka lukemista Vegaanin kurpitsa-fetapasta
Avainsana: ruoka
Iranilainen shirazi
Shirazi on Iranin pohjoisosasta tuleva raikkaan makuinen lisukesalaatti, joka tunnetaan myös Iranin kansallissalaattina. Shirazin pääraakaaineina ovat kurkku, tomaatti, sipuli sekä yrtit tuoreina tai kuivattuina. Shirazi maustetaan perinteisesti sumakilla mutta tässä versiossa se on jätetty pois sillä sen saatavuus oli hankalaa. Mikäli kuitenkin löydät jostain sumakkia, lisää sitä salaattiin yksi ruokalusikallinen. Resepti neljälle: 500 g miniluumutomaatteja… Jatka lukemista Iranilainen shirazi
Mujadara eli linssiä, riisiä ja karamellisoitua sipulia
Mujadara (tunnetaan myös nimillä mujadarra, mujadarah, majadra, mejadra, moujadara, mudardara, megadarrra alueesta riippuen) on Lähi-Idästä tuleva ruoka, joka yksinkertaisuudessaan sisältää linssiä, riisiä ja sipulia karamellisoituna. Valmistus on nopeaa ja vaivatonta, jonka vuoksi Mujadara sopii täydellisesti arkiruoaksi mutta myös juhlapöytään kun kylkeen valmistaa muutaman meze-annoksen tai raikkaan salaatin. Tarjoile Mujadara maustamattoman jogurtin kanssa ja lisää halutessasi… Jatka lukemista Mujadara eli linssiä, riisiä ja karamellisoitua sipulia
Chili sin carne tortilloille
Chili con carnen vegaanisen version sin carnen voi valmistaa lähes mistä tahansa kasvikunnan proteiinista. Tämä helppo mutta sitäkin herkullisempi chili sopii erinomaisesti tortilloihin tai riisin kanssa. Idea chiliin syntyi jääkaapissa olevista useista kastikepurkeista, joissa oli vain pieni tippa jäljellä mutta roskiinkaan ei viitsinyt heittää. Chilin tulisuusastetta voi säätää itse. Oma versioni on miedon tulinen, joten… Jatka lukemista Chili sin carne tortilloille
Ruokaisa linssibolognese
Herkullinen ja täyteläinen vegaanibolognese syntyy mustista belugalinsseistä hitaasti kannen alla hauduttamalla. Belugalinssit muistuttavat ulkonäöltään kaviaaria, maistuvat maukkailta ja sisältävät enemmän proteiinia kuin vihreät tai punaiset linssit. Belugalinssit soveltuvat bolognesen lisäksi salaatteihin, keittoihin sekä lisukkeeksi. Resepti neljälle: 2 dl belugalinssejä 2 porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna 1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna 3 valkosipulin kynttä murskattuna 1 tlk… Jatka lukemista Ruokaisa linssibolognese
Kuinka pidetään ruokamenot kurissa?
Taannoin kuulin tunnustuksen äidiltäni liittyen ruokaharrastukseeni ja ruokablogin pitoon. Äiti kertoi, että hän katsoo usein kokkailujani blogistani ja Instagramistani kateellisena sillä hänellä itsellään ei mahdollisuutta samaan. Olin hämmentynyt ja kyselin, että miksei olisi. Syitä oli useampia mutta yksi syistä oli ylitse muiden, johon tartuin; tulee kalliiksi. On tunnustettava, että toisinaan ruokaharrastus vie rahaa kun venytät… Jatka lukemista Kuinka pidetään ruokamenot kurissa?
Pähkinäinen bataattipata
Afrikasta inspiraation saanut bataattipata on lempeän makuinen ruoka, joka maistuu leivän kanssa. Maapähkinävoi antaa padalle täyteläisen kermaisen maun. Resepti neljälle: 2 keskikokoista bataattia kuorittuna ja kuutioituna 1 prk kidneypapuja 1 sipuli hienonnettuna 2-3 valkosipulin kynttä murskattuna Pala tuoretta inkivääriä raastettuna (noin peukalon kokoinen pala) 1 tlk tomaattimurskaa 1 dl makeuttamatonta maapähkinävoita 3-4 dl vettä 2… Jatka lukemista Pähkinäinen bataattipata
Herkullinen hummuspasta
Vegaaninen hummuspasta on herkullista arjen pikaruokaa, jonka valmistamiseen kuluu aikaa vain pastan keittoaika. Valmista sillä välin hummus, sekoita pastan joukkoon ja lisää päälle vegaanista parmesania sekä korianteria. Resepti neljälle: 1 prk kikherneitä 3/4 dl oliiviöljyä 1 valkosipulin kynsi murskattuna ½ sitruunan mehu 1-2 rkl tahinia 1 tl juustokuminaa 1 tl suolaa 300 g pastaa (pastan… Jatka lukemista Herkullinen hummuspasta
Chocochilin marinoitu punasipuli
Marinoidut punasipulit ovat niin ihanan makuisia, etten edes ymmärrä miksi näitä ei ole tullut tehtyä aiemmin. Chocochilin ohjeella punasipuleista saa ihanan makeita ja lime tuo niihin kesäisen ja raikkaan maun. Meillä marinoituja punasipuleita laitettiin hampurilaisiin mutta ne sopivat myös sellaisenaan lisukkeeksi, salaatteihin, hot dogeihin, pitaleipiin ja vaikka mihin! Resepti yhteen purkilliseen: 2-3 punasipulia 1 dl… Jatka lukemista Chocochilin marinoitu punasipuli
Vegaaninen Marianne-suklaakakku
Meillä on miehen kanssa niin lähekkäin syntymäpäivät, että meidän perinne on viettää niitä yhdessä kahden kesken tehden jotain mukavaa. Syntymäpäivien lisäksi vietämme myös aina vuosipäivää. Yhdessäoloa on kertynyt jo viisi vuotta eli puoli vuosikymmentä! Tänä vuonna päätettiin olla ostamatta toisillemme syntymäpäivälahjoja ja tehdä jotain pienellä budjetilla tulevan muuton ja siihen liittyvien kulujen vuoksi. Päädyimme viettämään… Jatka lukemista Vegaaninen Marianne-suklaakakku
Coconut Gastro 