Shirazi on Iranin pohjoisosasta tuleva raikkaan makuinen lisukesalaatti, joka tunnetaan myös Iranin kansallissalaattina. Shirazin pääraakaaineina ovat kurkku, tomaatti, sipuli sekä yrtit tuoreina tai kuivattuina. Shirazi maustetaan perinteisesti sumakilla mutta tässä versiossa se on jätetty pois sillä sen saatavuus oli hankalaa. Mikäli kuitenkin löydät jostain sumakkia, lisää sitä salaattiin yksi ruokalusikallinen.
Resepti neljälle:
500 g miniluumutomaatteja puolitettuna / 4 tomaatti kuutioituna
1-2 kurkkua pieniksi kuutioiksi leikattuna
1 punasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 granaattiomenan siemenet
1 ruukku minttua (hienonna halutessasi)
1 limen mehu
1/4 dl oliiviöljyä
Suolaa & pippuria myllystä
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla sekä pippurilla. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua sillä salaatti on parhaimmillaan kylmänä.
Hintaluokka: alle 2 euroa / annos
Seuraa Coconut Gastroa myös Instagramissa ja Pinterestissä. 😊
coconutgastro.com 