Vegaaninen hummuspasta on herkullista arjen pikaruokaa, jonka valmistamiseen kuluu aikaa vain pastan keittoaika. Valmista sillä välin hummus, sekoita pastan joukkoon ja lisää päälle vegaanista parmesania sekä korianteria.
Resepti neljälle:
1 prk kikherneitä
3/4 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi murskattuna
½ sitruunan mehu
1-2 rkl tahinia
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
300 g pastaa
(pastan keitinvettä)
Lisäksi:
Korianteria
Vegaanista parmesania raastettuna
Laita pasta keittymään ohjeen mukaan ja valmista sillä välin hummus. Valuta ja huuhtele kikherneet juoksevat veden alla. Soseuta keskenään kikherneet, oliiviöljy, valkosipuli, sitruunan mehu sekä tahini tasaiseksi massaksi. Mausta hummus juustokuminalla sekä suolalla. Sekoita hummus keitetyn pastan joukkoon ja notkista tarvittaessa lisäämällä pieni tilkka pastan keitinvettä joukkoon. Lisää ennen tarjoilua päälle korianteria sekä vegaanista parmesania.
Hintaluokka: alle 2 euroa / annos
coconutgastro.com 