Mujadara (tunnetaan myös nimillä mujadarra, mujadarah, majadra, mejadra, moujadara, mudardara, megadarrra alueesta riippuen) on Lähi-Idästä tuleva ruoka, joka yksinkertaisuudessaan sisältää linssiä, riisiä ja sipulia karamellisoituna. Valmistus on nopeaa ja vaivatonta, jonka vuoksi Mujadara sopii täydellisesti arkiruoaksi mutta myös juhlapöytään kun kylkeen valmistaa muutaman meze-annoksen tai raikkaan salaatin. Tarjoile Mujadara maustamattoman jogurtin kanssa ja lisää halutessasi päälle tuoreita yrttejä.
Resepti neljälle:
2 ½ dl vihreitä linssejä
2 ½ dl basmatiriisiä
8 dl vettä
1 tl suolaa
½ sitruunan mehu
Suolaa & pippuria myllystä
Karamellisoidut sipulit:
3-4 (puna)sipulia kuorittuna ja ohuiksi renkaiksi leikattuna
3 rkl öljyä
2 tl juustokuminaa
1 tl kanelia
½ tl muskottipähkinää
ripaus cayennepippuria
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen 1 tl suolaa. Huuhtele linssit vedellä ja keitä 10 minuuttia. Lisää linssien joukkoon basmatiriisi ja keitä kunnes vesi on haihtunut. Mausta linssi-riisiseos sitruunanmehulla sekä suolalla ja pippurilla.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää pannulle sipulit sekä juustokumina, kaneli, muskottipähkinä ja cayennepippuri. Paista sipuleita miedolla lämmöllä 15-20 minuutin ajan kunnes sipulit ovat karamellisoituneet.
Kaada linssi-riisiseos laakealle tarjoiluastialle ja lisää karamellisoidut sipulit päälle.
Hintaluokka: alle 1 euro / annos
Seuraathan Coconut Gastroa myös Instagramissa ja Pinterestissä. ❤️
coconutgastro.com 