Keittiössä olen tykästynyt perinteisiin suomalaisiin kotiruokiin ja niiden veganisointi on hauskaa. Instagramissa vastaan on tullut jo useamman kerran savutofukeitto joka tunnetaan myös nimellä kalaton kalakeitto. Kalaton kalakeitto kuulostaa nimensä puolesta absurdilta. Miten kalakeitto, joka ei sisällä kalaa voi muistuttaa yhtään kalakeittoa? Otin keiton kokeiluun ja yllätyin itsekin keiton kalamaisuudesta. Salaisuus piilee savumarinoidusta tofussa sekä keittopohjassa.… Jatka lukemista Savutofukeitto (V, G)
Avainsana: pääruoka
Ananas-tofucurry (V,G)
Viimeistä murua myöten -blogia selatessani sain idean kokeilla ananascurrya. Oon ollut aina vähän skeptinen kokeilemaan hedelmiä lämpimissä ruoissa mutta sitten kun kokeilen, huomaan sen olevan menestys. Ananascurryssa chiliä tasapainottaa ananaksen sekä kookosmaidon makeus. Jogurttikastike tuo lisää raikasta makua kun sen maustaa mintulla. Resepti neljälle: 1 ananas (mitä kypsempi, sen makeampi) kuorittuna ja kuutioituna 2 pakettia… Jatka lukemista Ananas-tofucurry (V,G)
Penninvenyttäjän linssi-bataattipata (V, G)
Linssit on meidän keittiön yksi kulmakivistä sillä ne ovat edullisia ja sisältävät paljon proteiinia Etenkin punaiset linssit sopivat monipuolisesti keittoihin, patoihin, pyöryköihin ja pihveihin, jonka vuoksi meiltä löytyy aina vähintään yksi paketti. Meillä on jälleen kaappientyhjennyspäivät meneillään, joten valmistin linsseistä, bataatista ja hieman nahjuuntuneesta inkiväärin palasta herkullisen padan, jota syötiin basmatiriisin kanssa. Resepti neljälle: Keskikokoinen… Jatka lukemista Penninvenyttäjän linssi-bataattipata (V, G)
Perjantain tofunugetit (V)
Vuorotyöläisenä vapaa viikonloppu tuntuu aina juhlalta. Usein vapaina viikonloppuina meillä onkin tapana laittaa jotain arjesta poikkeavaa ruokaa sillä harvemmin tilataan kotiin noutoruokaa. Tofunugetit ovat helppo valmistaa ja yhdessä ranskalaisten kanssa niistä saakin jo kunnon mättöruoan perjantaille. Nugetit kuorrutetaan kahteen otteeseen, jolloin niistä saadaan rapeita. Näitä nugetteja kannattaakin kokeilla heti huomenna viikonlopun kunniaksi. Resepti 16 nugettiin:… Jatka lukemista Perjantain tofunugetit (V)
Kahden kaalin pata chorizolla (V)
Olen valitettavasti elänyt 90-luvun kaalikeitto- ja laatikkodieetin ajan, jonka vuoksi en ole oikein koskaan koskenut kaaliin. Myös omassa lapsuudenkodissa oli viikon mittaisia kaaliruokasulkeisia ja haju pelkästään sai oksentamaan. Näin aikuisena olen ymmärtänyt, että kaali on erittäin aliarvostettu vihannes. Sen lisäksi, että se on läpi vuoden edullista, se on täyttävää, sisältää runsaasti c-vitamiinia, siitä voi tehdä… Jatka lukemista Kahden kaalin pata chorizolla (V)
Bataattiquesadillat (V)
Quesadillat ovat helppoa herkkuruokaa. Meillä on quesadilloihin ollut vakituinen täyte mutta välillä tekee mieli kokeilla myös muitakin vaihtoehtoja. Bataattitäytteellä quesadilloista tulee maukkaita ja ne ovat samalla todella täyttäviä. Resepti 16 quesadillaan: 1 pienehkö bataatti kuorittuna ja raastettuna 1 pkt mustapapuja 1 dl pakastemaissia Kourallinen pinaattia Kourallinen tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna 1 tl paprikajauhetta ½ tl chiliä… Jatka lukemista Bataattiquesadillat (V)
Kurpitsacurry (V,G)
Loman kunniaksi tein pitkästä aikaa currya, joka muuten sopisi hyvin myös Halloweeniin. Myskikurpitsasta ja kikherneistä valmistuu helposti mausteinen ja maukas curry, jonka makuja kookos-jogurttikastike tasapainottaa. Tarjoile curry riisin tai naanleivän kanssa. Resepti neljälle: 1 pienehkö myskikurpitsa 1 sipuli hienonnettuna 2 valkosipulin kynttä murskattuna 2 dl vettä 1 pkt kikherneitä 1 rkl punaista currytahnaa 2 dl… Jatka lukemista Kurpitsacurry (V,G)
Linssipyörykät tomaattikastikkeessa (V)
Sunnuntain helppo mutta maistuva ruoka joka sopii myös arkeen. Linssipyörykät ovat täyttävää ja ravitsevaa ruokaa, joita voi syödä sellaisenaankin mutta tomaattikastikkeessa pyöriteltynä niistä saa entistä maukkaampia. Kylkeen kun keittää pastaa, on makuelämys lähes suoraan Italiasta! Tässä reseptissä pyörykät valmistuu näppärästi uunissa ilman ylimääräistä rasvaa mutta ne voi myös paistaa pannulla runsaan öljyn kanssa. Resepti neljälle:… Jatka lukemista Linssipyörykät tomaattikastikkeessa (V)
Bataatti-mustapapupata (V,G)
Miten olisi arkiruoka, joka menee niin riisin, tortillan, kvinoan tai ohran kanssa tai ihan vaikka sellaisenaan? Tässä olisi! Tämä pataruoka valmistuu itsestään ja on ladattu täyteen mausteita ja makuja. Yhdestä reseptistä riittää isommallekin porukalle ja meillä tätä syötiinkin ensin tortilloiden kanssa, töihin otettiin mukaan sellaisenaan ja loput upposi riisin kanssa. Resepti kuudelle hengelle: 1 iso… Jatka lukemista Bataatti-mustapapupata (V,G)
Meksikolainen cajun-pasta (V)
Cajun-pasta sisältää vivahteita Meksikosta; salsaa, korianteria sekä mausteita. Tässä vegaanisessa pastassa proteiinin lähde on Poutun Muu-sarjan kasvisjauhis, jolla huijaa paatuneimmatkin lihansyöjät kasvisruokien äärelle! Resepti neljälle: 250 g pastaa (mikä tahansa pasta melkeinpä sopii tähän) 1 punainen paprika kuutioituna 1 sipuli kuutioituna 2 valkosipulin kynttä murskattuna 1 pkt (280 g) kasvisjauhista 1 prk salsaa (tulisuuden voi… Jatka lukemista Meksikolainen cajun-pasta (V)
Coconut Gastro 