Ympäri somea on pyörinyt nyt hittinä Big Mac -tacot. Eli paistettu tortilla, jonka välissä on jauhelihaa, cheddaria, suolakurkkua, salaattia, sipulia sekä Big Mac -kastiketta jäljittelevä majoneesikastike. Tacot ovat näyttäneet niin julmetun hyviltä, että oli pakko lähteä kokeilemaan vegaanista versiota ja voin vain todeta, että lopputuloksena on maittavat ja täyttävät tacot, Jauhelihan sijasta käytin jauhista, jota… Jatka lukemista Big Mac -tacojen vegaaniversio
Avainsana: maidoton
Karjaton paisti
Pidemmän aikaa pyörittelin mielessäni, että minkälainen olisi vegaaniversio karjalanpaistista. Karjalanpaisti on yksi Suomen vanhimpia perinneruokia ja valittu jopa Suomen kansallisruoaksi. Eikä mikään ihme, sillä onhan se maukasta sekä edullista arkiruokaa, joka hautuu itsekseen uunissa. Karjalanpaistista on monenlaisia muunnelmia. Tiesitkö sitä, että perinteisten naudan- ja sianlihakuutioiden lisäksi paistissa saatettiin käyttää myös sisäelimiä, ryynejä tai papuja? Eli… Jatka lukemista Karjaton paisti
Vihikset
Olen viime aikoina ammentanut paljon kokkausintoa menneiltä vuosikymmeniltä. Ruoan hinta on noussut niin paljon kuluneen vuoden aikana, että se on saanut tutkimaan ja muistelemaan mitä menneinä vuosikymmeninä syötiin. Yksi mieleen tulleista ruokalajeista oli lihapiirakat, mitä ainakin meidän kodissa 90-luvulla syötiin arjen nopeana pikaruokana. Kaupassa myydään kyllä nykyään lihapiirakan vegaanista versiota, vihistä myös neljän kappaleen paketeissa,… Jatka lukemista Vihikset
Pikainen porkkalapasta
Aikoinaan sekasyöjänä savulohipasta oli yksi omia lempiruokiani. Savulohipastaa pystyy jäljittelemään vegaanisesti porkkalan avulla ja sanoisin, että lopputulos on jopa parempi kuin itse kalaversio. Porkkala on siinä mielessä hassu ruoka, että nimensä mukaisesti se on täysin porkkanasta mutta maun puolesta todella savulohen kaltainen, joten aivot saa helposti solmuun sitä maistaessa. Sitruunaisessa pastassa porkkala toimii täydellisesti ja… Jatka lukemista Pikainen porkkalapasta
Uunifetapasta (V)
Uunifetapasta oli jossain vaiheessa oikein trendiresepti. Itse kuitenkin päädyin VASTA NYT kokeilemaan tätä vegaanisena versiona kun työpaikan kahvipöydässä sitä hehkutettiin maun ja helppouden puolesta. Eikä ihme, koska raaka-aineet ovat simppelit ja valmistus helppoa. Kreikkalaista juustoa, tomaattia, oliiviöljyä, valkosipulia ja mausteita uunivuokaan, vuoka uuniin ja sekoita vuoan sisältö keitetyn pastan kanssa. En tiedä miten normifeta käyttäytyy… Jatka lukemista Uunifetapasta (V)
Puolukka-kinuskipiirakka (V)
Kävimme taannoin miehen kanssa keräämässä viimeiset mustikat, ensimmäiset puolukat ja sangollisen suolasieniä. Tänä vuonna puolukkaa on paljon ja löysimme metsän mikä on ihan punaisenaan puolukoista (marjavuosi on kokonaisuudessaan ollut hyvä)! Kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni tehdä puolukkapiirakkaa ja ai että! Puolukkaa kohtaa on aina ollut pieniä ennakkoluuloja sen kirpeyden vuoksi ja ainut miten olen sitä käyttänyt,… Jatka lukemista Puolukka-kinuskipiirakka (V)
Maisemakahvilan raparperipiirakka (V)
Työkaverilta saadut pienen pienet raparperitaimet ovat kasvaneet palstalla jättimäisiksi puskiksi. Alkaakin tulla pian kiire niiden kanssa mikäli haluaa niistä kokata jotain, sillä kohta ne ovat jo liian paksuja ja puisia. Aloitinkin ensimmäiset raparperikokkailuni tutulla ja turvallisella raparperipiirakalla. Ohjeena toimi maisemakahvilan raparperipiirakka, jota hieman muokkasin. Mietin niin paljon, että mistä kyseinen nimi tulee, että piti ihan… Jatka lukemista Maisemakahvilan raparperipiirakka (V)
Kesäinen lettukakku (V)
Sain mieheltä kolmekymppisten kunniaksi kauan halutun lahjan, nimittäin sähkövatkaimen! Eikä mikä tahansa vatkain vaan vaaleanpunainen Smeg 50-luvun vintagetyylillä! Oon koko aikuisikäni vatkannut kermat kakkuihin, jälkiruokiin ja milloin mihinkin käsin ranne vääränä. Tosin äitini täti vatkasi kermat käsin hamaan loppuun saakka, koska koneella lopputulos ei kuulemma ole yhtä hyvä (täti eli 98 vuotiaaksi, joten päätelkää siitä… Jatka lukemista Kesäinen lettukakku (V)
Runeberginkakku (V)
Aikoinaan koulussa kerrottiin tarina siitä miten Runebergin tortut syntyivät. Tarinan mukaan Runebergeille ilmaantui yllätysvieraita ja kauhistunut Fredrika leipoi äkkiä torttuja niistä aineksista mitä sattui olemaan. Myöhemmin googlasin tarinan todenperäisyyttä ja löysin version, että Fredrika leipoi nimenomaan niistä aineksista mitä hänellä oli muttei suinkaan yllätysvieraiden takia. Tarina oli niinkin arkinen että itse Runebergillä oli makean nälkä!… Jatka lukemista Runeberginkakku (V)
Perunagnocchivuoka (V)
Meidän Prismaan on ilmestynyt Rummon perunagnoccheja. Olen joskus yrittänyt tehdä gnoccheja itse kun eivät vielä kuuluneet meidän kaupan valikoimaan mutta lopputulos oli sellainen, että olen päättänyt toistaiseksi jättää gnocchien teot muille. Kaupasta niitä ostin kuitenkin kokeiluun ja olen todennut ne mahtavaksi arjen pikaruoaksi! Gnoccheja kun tarvitse keittää kuin 2 minuuttia ja maku on herkullinen. Gnoccheista… Jatka lukemista Perunagnocchivuoka (V)
Coconut Gastro 