Vaikka ravintolatkin nyt suljettiin, niin pizzaperjantaita (tai mitään muutakaan pizzapäivää) ei ole onneksi peruttu. Monet ravintolat myyvät take away -annoksia mutta pizzan tekeminen kotona on helppoa ja edullista. Päätin kokeilla tällä kertaa hieman jotain erilaista ja lopputuloksena syntyi vegaaninen pizza, jossa BBQ:n maku saadaan kastikkeen sekä Gold & Greenin delikauran avulla. Olen aiemmin jo jakanut… Jatka lukemista Vegaaninen BBQ-pizza + päivitetty pizzataikinan ohje
Avainsana: maidoton
Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Eräänä päivänä salilta kotiin tullessa, kamalan nälän vallitessa piti keksiä nopea ruokaratkaisu. Ratkaisuna oli tortillat, joiden täytteinä oli mustapapuja, avokado-limekastike sekä K-ruoan reseptiä mukaillen raikas ananassalsa. Ananassalsa on raikas vaihtelu perinteiselle tomaattisalsalle. Makea ananas, tulinen chili, kirpakka lime ja mausteinen korianteri vie ruokamatkalle suoraan Meksikoon varsinkin kun makuparina on vielä avokadosta tehty kastike (joka sopii… Jatka lukemista Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Vegaaninen soijasuikalepasta
Soijasuikaleista, sipulista sekä tomaattimurskasta kokkaa käden käänteessä herkullista vegaanista budjettiruokaa. Soijasuikaleita kun keittää kasvisliemessä ja tämän jälkeen paistaa niin saa koostumukseltaan kanan kaltaisia suikaleita. Kokeilin myös ensimmäistä kertaa vegaanista parmesania ja yllätyin positiivisesti. Tuoksu sekä maku oli täysin identtinen aidon parmesanin kanssa ja koostumukseltaan parmesan oli täysin juustomaista. Useammat vegaaniset juustot ovat olleet koostumukseltaan helposti… Jatka lukemista Vegaaninen soijasuikalepasta
Kermainen quornkorma
Kerroin aiemmassa kormapostauksessani, kuinka meillä valmistetaan vielä monet kormat, sillä erehdyin tilaamaan FitnessFirstiltä kormatahnaa kaksin kappalein. Tällä kertaa korma oli nopeaa kasvisruokaa, jonka proteiinin lähteenä oli quorn. Olen aiemmin kirjoittanut quornista (postaus tässä) mutta kerrottakoon lyhyesti; quorn on sieniproteiinista käymismenetelmänä valmistettu kasviproteiini, jota saa kuutioina, fileinä tai leikkeenä. Harmillista tosin, että sidosaineena käytetään kananmunan valkuaista,… Jatka lukemista Kermainen quornkorma
Lähi-Idän fatteh
Kuinka moni oli varautunut, että koronavirus saa Suomen näin sekaisin? Rehellisesti sanottuna itse en uskonut. Meillä kotona ei mitään normaalia suurempaa varotoimia ole tehty vaan menty toistaiseksi ihan maalaisjärjellä. Kaupasta ostettiin joitain tuotteita ekstrapakkaus siltä varalta, että kauppoihin tulee hyllyvajetta ja tulihan sitä. Särkylääkkeitä ostettiin jo ennen kaikkea tätä kaappiin sillä meillä pitää olla niitä… Jatka lukemista Lähi-Idän fatteh
Hummus x4
Lähi-idästä, tarkemmin Libanonista kotoisin oleva hummus on oma suosikkini leivän levitteenä ja dippikastikkeena sen monipuolisuuden vuoksi. Hummus maistuu hyvältä sellaisenaan mutta sitä on mahdollisuus myös maustaa useammalla eri tavalla. Tähän asti olen aina ostanut hummuksen valmiina kaupasta mutta päädyin kokeilemaan itsetehtyä. Hummuksen pääraaka-aine on kikherneet, mutta toinen tärkeä osa on tahini. Tahini valmistetaan seesaminsiemenistä ja… Jatka lukemista Hummus x4
Tuliset lehtikaali-fetanuudelit
Meidän Prismaan on tullut (tai en ole aiemmin huomannut että siellä on) nuudelihyllylle muitakin vaihtoehtoja perinteisten mama-nuudeleiden rinnalle. Tykkään ulkonäkönsä puolesta ohuista kihartamattomista nuudeleista ja vihdoinkin löytyi soba-nuudelit. Soba-nuudeleiksi voidaan kutsua lähestulkoon mitä tahansa ohutta nuudelia mutta oikeaoppisesti soba-nuudelit sisältävät vähintään 30 prosenttia tattaria. Soba-nuudelit ovat japanissa edullista pika- ja kotiruokaa mutta niitä tarjoillaan myös… Jatka lukemista Tuliset lehtikaali-fetanuudelit
Vegaanin kermainen kikhernepasta
En ole pahemmin pähkinöistä välittänyt elämäni aikana siitä huolimatta, että ne ovat terveellisiä. Omasta mielestäni pähkinät ovat olleet mauttomia ja vaikeasti pureskeltavia. Niin sekä kalliita pääkaupunkiseudulla asuvan opiskelijan budjettiin (ei tosin työelämään siirtymisen ja kehä kolmosen ulkopuolelle muuttamisen jälkeenkään pähkinät ole oikein maistunut). Viimeisen puolen vuoden aikana minä ja cashewpähkinä ollaan kuitenkin löydetty toisemme ja… Jatka lukemista Vegaanin kermainen kikhernepasta
Vegaaninen kookosmannafudge
Täydellinen sokeriton herkku, joka sopii paleo-ruokavalioon, on vegaaninen, gluteeniton, maidoton, vehnätön, munaton ja hiivaton! Sokerittomat herkut ja ruoat ovat tällä hetkellä trendi, enkä pidä sitä yhtään huonona asiana. On hienoa, että nykyään ymmärretään entistä enemmän valkoisen teollisesti tuotetun sokerin haittavaikutuksia ja tilalle keksitään korvaavia luonnollisia tuotteita. Omaan ruokaideologiaan ei kuulu minkään kieltäminen täysin ja en… Jatka lukemista Vegaaninen kookosmannafudge
Vegaaninen paahdettu myskikurpitsa-omenakeitto
Myskikurpitsa on maultaan mieto, joten siitä on hyvä tehdä ruokaa jos ei ole aiemmin kurpitsasta kokannut. Myskikurpitsa on kuitenkin kova, joten sen käsittely vaatii hieman tarmoa ja hyvän veitsen. Parhain tapa käsitellä myskikurpitsa on halkaista se pituussuunnassa kahtia, kovertaa siemenet lusikalla pois ja tämän jälkeen paloitella. Kun myskikurpitsan on paahtanut, kuoret on helppo irrottaa itse… Jatka lukemista Vegaaninen paahdettu myskikurpitsa-omenakeitto
Coconut Gastro 