Soijasuikaleista, sipulista sekä tomaattimurskasta kokkaa käden käänteessä herkullista vegaanista budjettiruokaa. Soijasuikaleita kun keittää kasvisliemessä ja tämän jälkeen paistaa niin saa koostumukseltaan kanan kaltaisia suikaleita. Kokeilin myös ensimmäistä kertaa vegaanista parmesania ja yllätyin positiivisesti. Tuoksu sekä maku oli täysin identtinen aidon parmesanin kanssa ja koostumukseltaan parmesan oli täysin juustomaista. Useammat vegaaniset juustot ovat olleet koostumukseltaan helposti murenevia ja makuja on ollut laidasta laitaan. Toiset ovat maistuneet täysin juustolle, toiset ovat maistuneet, noh, verrataan makua vaikka tiskirättiin.
Resepti neljälle:
3 dl kuivattuja soijasuikaleita
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
1 sipuli kuutioituna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
2 rkl punaviinietikkaa
½ tl sokeria
1 tl suolaa
1 tl mustapippurirouhetta
1 tl provencen yrttiseosta
1 l kasvislientä
Öljyä paistamiseen
- Keitä soijasuikaleita 5-8 minuuttia kasvisliemessä. Valuta soijasuikaleista ylimääräinen neste siivilän avulla.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulikuutioita sekä soijasuikaleita noin 10 minuuttia kunnes suikaleet ovat saaneet hieman väriä pintaan.
- Lisää joukkoon tomaattimurska, valkosipuli, sokeri, suola sekä pippuri. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 15-30 minuuttia.
- Lisää juuri ennen tarjoilua yrtti joukkoon ja tarjoile pastan sekä vegaanisen parmesanjuuston kanssa.
Hintaluokka: alle 1 euro / annos
coconutgastro.com 