Myskikurpitsa on maultaan mieto, joten siitä on hyvä tehdä ruokaa jos ei ole aiemmin kurpitsasta kokannut. Myskikurpitsa on kuitenkin kova, joten sen käsittely vaatii hieman tarmoa ja hyvän veitsen. Parhain tapa käsitellä myskikurpitsa on halkaista se pituussuunnassa kahtia, kovertaa siemenet lusikalla pois ja tämän jälkeen paloitella. Kun myskikurpitsan on paahtanut, kuoret on helppo irrottaa itse hedelmälihasta. Miedon kurpitsan kaveriksi keittoon sopii omena tuomaan hieman hapokkuutta ja proteiinia saa lisäämällä keiton päälle tofua tai raejuusto (tosin silloin keitto ei ole enää vegaaninen).
Resepti neljälle:
1 myskikurpitsa halkaistuna, siemenet poistettuna ja paloiteltuna
1 sipuli kuorittuna ja paloiteltuna
2 omenaa hienoksi raastettuna
2 dl kookosmaitoa
4 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa
1 kasvisliemikuutio
2 rkl oliiviöljyä
- Asettele paloiteltu kurpitsa ja sipuli uunipellille ja lisää oliiviöljy niiden päälle. Paahda 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia. Poista kurpitsoista kuori.
- Laita kurpitsat ja sipuli kattilaan, lisää vesi ja soseuta sauvasekoittimella.
- Kuumenna seos ja lisää kookosmaito sekä mausteet joukkoon. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla 15 minuuttia. Lisää joukkoon omenaraaste ja tarjoile.
Hintaluokka: alle 2 euroa / annos
coconutgastro.com 