Vaikka ravintolatkin nyt suljettiin, niin pizzaperjantaita (tai mitään muutakaan pizzapäivää) ei ole onneksi peruttu. Monet ravintolat myyvät take away -annoksia mutta pizzan tekeminen kotona on helppoa ja edullista. Päätin kokeilla tällä kertaa hieman jotain erilaista ja lopputuloksena syntyi vegaaninen pizza, jossa BBQ:n maku saadaan kastikkeen sekä Gold & Greenin delikauran avulla. Olen aiemmin jo jakanut pettämättömän pizzapohjan ohjeeni mutta jaan sen nyt uudelleen päivitettynä versiona.
Kyseinen Gold & Greenin delikaura on aiemminkin vilahtanut blogissani kun jaoin fattehin reseptin mutta tuolloin makuna on chili-inkivääri. Olen tykästynyt näihin delikauroihin (harmi vain että niitä saa ainakin meidän Prismasta vain kahdella eri makuvaihdolla) sillä ne ovat maukkaita, koostumukseltaan melko jauhelihamaisia ja sopivat monenlaiseen ruoanlaittoon.
Resepti kahteen isoon pizzaan:
Pohja
450 g (~7 dl) vehnäjauhoja
½ pss kuivahiivaa
2,5 dl vettä
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
Täytteet:
200 g tomaattisosetta
2 pss Green & Goldin savu-BBQ-marinoitua delikauraa
½-1 punainen paprika kuutioituna
1 punasipuli kuutioituna
175 g vegaanista pizzajuustoa
BBQ-kastiketta
- Sekoita hieman kättä lämpöisempi vesi ja kuivahiiva keskenään. Anna seisoa 5-10 minuuttia.
- Siivilöi vehnäjauhot isoon kulhoon. Lisää joukkoon suola sekä sokeri.
- Tee kuoppa jauhojen keskelle ja kaada vesi-hiivaseos siihen. Lisää oliiviöljy joukkoon. Alusta taikinaa kunnes jauhot ovat kauttaaltaan sekoittuneet, taikina on kimmoisaa eikä tarraudu kulhon pohjaan.
- Kohota taikinaa lämpöisessä vedottomassa paikassa 45-60 min kunnes se tuplannut kokonsa.
- Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse isoksi pyöreäksi pizzapohjaksi. Levitä pohjalle tomaattisosetta ja lisää täytteet päälle BBQ-kastiketta lukuun ottamatta.
- Paista 250 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia* kunnes reunat ovat saaneet hieman ruskeaa väriä. Lisää BBQ-kastike paiston jälkeen pizzan päälle.
Hintaluokka: alle 4 euroa per pizza
coconutgastro.com 