10 vuoden takainen minäni ei olisi ikinä uskonut kuinka tykästynkään kaaliin ja juureksiin. Ruokailun kulmakiviä etenkin talvella ovat kaali, punajuuri, porkkana ja peruna, toisinaan myös lanttu. Uusimpana tuttavuutena tulivat naurikset. Maistoin naurista ensimmäisen kerran ikinä kesällä ja vaikka maku raakana ei vakuuttanut, jäi mieleen kytemään kuitenkin ajatushautomo naurisresepteistä. Nauris on Suomessa niin sanottu muinaistulokas eli… Jatka lukemista Juustoinen naurispaistos
Avainsana: lisukkeet
Green goddess -salaatti perunoista
Green Goddess -salaatti nousi somehitiksi TikTokssa Baked by Melissa -tilin myötä. Kyseisestä salaatista on kehkeytynyt jo lukemattomia versioita mutta salaatin pointti on vihreissä kasviksissa ja kastikkeessa jossa on hieman hapokkuutta. Vaikka salaatti onkin nyt nousut trendiksi, on se lanseerattu ensimmäisen kerran 1920-luvulla. San Franciscon Palace Hotel kehitteli Green Goddess -salaatin vuonna 1923 näyttelijä George Arlissin… Jatka lukemista Green goddess -salaatti perunoista
Kurkku-pastasalaatti (V)
Onko vapun ruoat jo mietinnässä? Vappua vietetään parin viikon päästä ja blogissa on seuraavan kahden viikon ajan luvassa reseptejä, jotka sopivat enemmän tai vähemmän vappuun. Perinteisen perunasalaatin sijasta vappuna voi esimerkiksi kokeilla raikasta kurkku-pastasalaattia, jonka kruunaa herkullinen jogurttikastike sekä tilli. Resepti neljälle: 1 kurkku halkaistuna ja viipaloituna 1 pieni punasipuli hienonnettuna 6 dl fusillia Kastike:… Jatka lukemista Kurkku-pastasalaatti (V)
Mustapapu-maissisalaatti
Onko sunkin lautsella turhan usein salaattina perinteinen vihersalaatti? Arjessa jämähtää liian usein jokaiselle tuttuun kurkku-tomatti-salaatti comboon. Vaihtelua lautaselle saa tällä ruokaisella salaatilla, joka on täynnä makua ja kasviproteiinia. Rajamäen sitruunabalsamikastike viimeistelee maun mutta myös itse tehty sitruunavinegrette toimii tässä salaatissa. Resepti neljälle: 3-4 dl kypsennettyjä mustapapuja 1-2 avokadoa 4 dl pakastemaissia sulatettuna 250 g miniluumutomaatteja… Jatka lukemista Mustapapu-maissisalaatti
Waldorfin salaatti
1800-luvun lopulla New Yorkissa Waldorf-hotellin päähovimestari Oscar Tschirky kehitteli salaatin, joka tunnetaan tänäkin päivänä Waldorfin salaattina. Kyseistä salaattia tarjotaan yhä Waldorf-Astoria hotellissa, resepti on vain elänyt vuosien saatossa. Waldorfin salaatti sopii alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi mutta myöskin grillattavien kylkeen. Resepti neljälle: 2 hapanta omenaa kuutioituna 3 varsisellerin vartta pilkottuna 150 g tummia viinirypäleitä halkaistuna 2… Jatka lukemista Waldorfin salaatti
Iranilainen shirazi
Shirazi on Iranin pohjoisosasta tuleva raikkaan makuinen lisukesalaatti, joka tunnetaan myös Iranin kansallissalaattina. Shirazin pääraakaaineina ovat kurkku, tomaatti, sipuli sekä yrtit tuoreina tai kuivattuina. Shirazi maustetaan perinteisesti sumakilla mutta tässä versiossa se on jätetty pois sillä sen saatavuus oli hankalaa. Mikäli kuitenkin löydät jostain sumakkia, lisää sitä salaattiin yksi ruokalusikallinen. Resepti neljälle: 500 g miniluumutomaatteja… Jatka lukemista Iranilainen shirazi
Chocochilin marinoitu punasipuli
Marinoidut punasipulit ovat niin ihanan makuisia, etten edes ymmärrä miksi näitä ei ole tullut tehtyä aiemmin. Chocochilin ohjeella punasipuleista saa ihanan makeita ja lime tuo niihin kesäisen ja raikkaan maun. Meillä marinoituja punasipuleita laitettiin hampurilaisiin mutta ne sopivat myös sellaisenaan lisukkeeksi, salaatteihin, hot dogeihin, pitaleipiin ja vaikka mihin! Resepti yhteen purkilliseen: 2-3 punasipulia 1 dl… Jatka lukemista Chocochilin marinoitu punasipuli
Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Eräänä päivänä salilta kotiin tullessa, kamalan nälän vallitessa piti keksiä nopea ruokaratkaisu. Ratkaisuna oli tortillat, joiden täytteinä oli mustapapuja, avokado-limekastike sekä K-ruoan reseptiä mukaillen raikas ananassalsa. Ananassalsa on raikas vaihtelu perinteiselle tomaattisalsalle. Makea ananas, tulinen chili, kirpakka lime ja mausteinen korianteri vie ruokamatkalle suoraan Meksikoon varsinkin kun makuparina on vielä avokadosta tehty kastike (joka sopii… Jatka lukemista Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Tuliset lehtikaali-fetanuudelit
Meidän Prismaan on tullut (tai en ole aiemmin huomannut että siellä on) nuudelihyllylle muitakin vaihtoehtoja perinteisten mama-nuudeleiden rinnalle. Tykkään ulkonäkönsä puolesta ohuista kihartamattomista nuudeleista ja vihdoinkin löytyi soba-nuudelit. Soba-nuudeleiksi voidaan kutsua lähestulkoon mitä tahansa ohutta nuudelia mutta oikeaoppisesti soba-nuudelit sisältävät vähintään 30 prosenttia tattaria. Soba-nuudelit ovat japanissa edullista pika- ja kotiruokaa mutta niitä tarjoillaan myös… Jatka lukemista Tuliset lehtikaali-fetanuudelit
Raikas pico de gallo
Pico de gallo on meksikolainen tuoreversio salsasta, jossa yhdistyy raikkaus, kirpeys sekä tulisuus. Kokeile tätä salsaa tortillojen täytteenä tai lisää salaatin joukkoon. Pico de gallo sopii myös kanan tai tortillasipsien kanssa. Resepti yhteen pieneen kulhoon: 6-8 tomaattia Punasipuli Chilipalko 1 limen mehu 1 rkl oliiviöljyä Yksi ruukku tuoretta korianteria Ripaus suolaa Halkaise tomaatit ja koverra… Jatka lukemista Raikas pico de gallo
Coconut Gastro 