Pico de gallo on meksikolainen tuoreversio salsasta, jossa yhdistyy raikkaus, kirpeys sekä tulisuus. Kokeile tätä salsaa tortillojen täytteenä tai lisää salaatin joukkoon. Pico de gallo sopii myös kanan tai tortillasipsien kanssa.
Resepti yhteen pieneen kulhoon:
6-8 tomaattia
Punasipuli
Chilipalko
1 limen mehu
1 rkl oliiviöljyä
Yksi ruukku tuoretta korianteria
Ripaus suolaa
- Halkaise tomaatit ja koverra niiden sisus pois. Hienonna tomaatit sekä punasipuli mahdollisimman hienoksi.
- Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna myös chili.
- Sekoita chili, tomaatit sekä punasipuli keskenään. Lisää joukkoon oliiviöljy, limen mehu ja suola. Sekoita huolellisesti.
- Nypi korianterista lehdet ja hienonna. Sekoita salsan joukkoon.
Hintaluokka: alle 6 euro / koko kulho
coconutgastro.com 