Onneksi kaupan makkarahyllyillä on nykyään tilaa muullekin kuin HK:n siniselle. Siitä huolimatta omasta mielestäni raaka- ja maustemakkaroiden valikoima on edelleen turhan pieni (ja kallis) mutta muutamia hyviä vaihtoehtoja sieltä löytyy, joita käyttää tähän pastaan. Itse käytin Wurstin Italian Bruschetta -nimistä maustemakkaraa, mikä osoittautui oivalliseksi valinnaksi. Maustemakkaralla ja yrttien käytöllä pastaan saadaan aivan uutta makua ja tuulahdus Välimerta.
Resepti neljälle:
1-2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
250 grammaa pastaa
250 grammaa maustettua makkaraa
Purkki tomaattimurskaa
Naudanlihafondi
1 teelusikallinen kuivattua basilikaa
Loraus punaviinietikkaa
Puolikas ruukku lehtipersiljaa
60 grammaa raastettua parmesaania
Suolaa & pippuria
Öljyä paistamiseen
(Basilikan lehtiä)
- Hienonna sipulit ja paloittele makkara ohuiksi paloiksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita hetki. Lisää makkarapalat joukkoon ja paista kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.
- Lisää joukkoon tomaattimurska, lihafondi, punaviinietikka, kuivattu basilika sekä suola ja pippuri. Hienonna lehtipersilja ja lisää joukkoon. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Keitä sillä välin pasta.
- Sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Ripottele päälle raastettua parmesaania sekä tuoreita basilikan lehtiä ja tarjoile.
Hintaluokka: alle 2 euroa / annos
coconutgastro.com 