Tarjolla on jälleen ensimmäistä kertaa elämässäni -kokeilujani. Olen haaveillut jo pidemmän aikaa nyhtöpossun teosta itse, mutta olen vain odotellut sopivaa hetkeä, että koska porsaan kassler on tarjouksessa. Viimeinkin se päivä koitti ja Keravan Citymarketissa oli tarjouksessa 4,95 euroa kilo, joten ostin sitten 2,3 kilon palan, jotta saadaan kerralla enemmän. Nyhtöpossu sopii moneen ruokaan, kuten hampurilaisiin, hot dogeihin, salaatteihin, kastikkeisiin tai vaikka leivän päälle. Meillä tätä nautittiin salaatin kanssa, osa menee eväisiin ja osa varmaan pakastetaan vielä myöhempää käyttöä varten. Itsetehty nyhtöpossu tulee halvemmaksi kuin kaupasta ostettu sillä kaupan valmiin nyhtöpossun kilohinta on 10-14 euron välillä. Itse maksoin 2,3 kilon lihapalasta noin 14 euroa ja kastiketarvikkeet kustansivat hieman alle 5 euroa, joten itsetehdyn nyhtöpossun kilohinnaksi tuli noin yhdeksän euroa.
Reseptissä kannattaa huomioida lihan koko. Resepti on noin yhtä lihakiloa kohden, joten mikäli sinulla on kahden kilon lihapala, tuplaa resepti.
Resepti:
noin 1 kilo porsaan kassleria
noin 2 teelusikallista suolaa
0,5 litraa Coca-colaa (älä käytä light-versiota)
1 desilitra lihalientä tai 2 kappaletta lihafondia
2 reilun kokoista chiliä
1 teelusikallinen kanelia
3 ruokalusikkalista tomaattisosetta
- Ota liha huoneenlämpöön noin kaksi tuntia ennen valmistusta. Ripottele lihan päälle noin 2 teelusikallista suolaa ja hiero pintaan.
- Pilko chilit hieman pienemmiksi ja lisää blenderiin. Lisää lihaliemi tai 0,5 desilitraa vettä blenderiin ja aja tasaiseksi sekoitukseksi.
- Sekoita cola, kaneli, tomaattisose sekä lihaliemi-chili sekoitus keskenään.
- Aseta liha uunipataan ja lisää kastike joukkoon. Kuumenna lihaa ensin 200 asteisessa uunissa noin tunnin ajan.
- Laske uuninlämpötila 125 asteeseen ja anna lihan hautua noin neljä tuntia kunnes se on täysin ylikypsää ja murenee helposti.
- Revi liha säikeiksi ja sekoita joukkoon kastiketta kunnes saat haluamasi koostumuksen (itse pidä hieman ”kuivemmasta” lihasta, joka ei täysin ui kastikkeessa, joten laitoin kastiketta joukkoon hyvin vähän).
Huom! Mikäli liha ei täysin uppoa kastikkeeseen, valele sitä välillä paiston aikana kastikkeella tai pyri kääntämään padassa, jotta se ei kuivu.
coconutgastro.com 