Panna cotta on Italian kolmas lahja maailmalle pizzan ja pastan lisäksi. Tämä kermavanukas on helppo ja halpa tehdä (vaikka hyytyminen vaatiikin aikansa), jonka vuoksi se on meidän taloudessa yksi suosituimpia jälkiruokia. Panna cotassa on perusohje, joka on helposti muunneltavissa. Kermaan saa lisää makua esimerkiksi vaniljalla, limellä, suklaalla, appelsiinilla tai kahvilla. Panna cotta voidaan tarjoilla marjojen… Jatka lukemista Perusohjeet panna cottaan
Avainsana: alle 2 euroa
Shakshuka eli Lähi-Idän kananmunapannu
Shakshuka on Lähi-Idän maissa tunnettu tomaatti-kananmunapannu, joka tarjoillaan eritoten aamiaisella. Shakshukan täytteet ja mausteet ovat helposti varioitavissa kaapin antimien mukaan. Käytä shaksukassa kasviksia, papuja, kikherneitä, lihaa, yrttejä, fetajuustoa tai mitä ikinä keksitkään ja nauti aamiaiseksi perinteisen munakokkelin sijasta! Resepti neljälle: Tölkki kuorittuja tomaatteja Paketti / pieni tölkki tomaattisosetta Tölkki kikherneitä Sipuli Paprika 4 kananmunaa 1… Jatka lukemista Shakshuka eli Lähi-Idän kananmunapannu
Kukkakaali-pekonikeitto
Ainakaan vielä ei havaittavissa samanlaisia kukkakaalitalkoita kuin viime vuonna, jolloin sitä sai noin 90 sentin kilohintaan. Kukkakaali on erittäin maukas kaalimuunnos, joka sopii lautaselle sellaisenaankin mutta josta saa myös erittäin maistuvaa keittoa. Virittäydy jo (toivottuun) hinnan halpenemiseen ottamalla tämä resepti talteen ja kokkaa ajan koittaessa keittoa superedullisesti koko väelle. Resepti neljälle: Yksi kokonainen kukkakaali Paketti… Jatka lukemista Kukkakaali-pekonikeitto
Punajuuri-fetanyytit
Juurekset ovat lähes läpi vuoden edullisia mutta sadonkorjuun aikaan hinta saattaa pudota entisestään. Tällä hetkellä on punajuuren sadonkorjuu aika ja sitä saa kaupasta hieman alle kahden euron kilohintaan. Punajuuri sisältää runsaasti eri vitamiineja, mineraaleja sekä hivenaineita, joten kyseessä on ravitseva juures, joka penninvenyttäjän kannattaa hyödyntää keittiössään. Tämä resepti sopii valmistettavaksi uunissa tai grillissä, joten punajuurinyytit… Jatka lukemista Punajuuri-fetanyytit
Lehtikaali-papupaistos
Chapatien kylkeen täytyi toki keksiä joku ruoka. Hetken kaappien ja parvekeviljelyn antien tutkailun jälkeen syntyi vegaaninen ruoka, joka näyttää epämääräiseltä eikä voida luokitella oikein minkään maan ruokakulttuurin. Siitä huolimatta maku oli sitäkin parempi ja hinta kaikille penniä venyttäville armollinen. Chapatin ja papupaistoksen yhdistelmä havaittiin herkulliseksi ja kyseinen kokeilu todettiin seuraavana päivänä toimivaksi myös riisin kanssa.… Jatka lukemista Lehtikaali-papupaistos
Chapati
Chapati on erityisesti intialaisessa ja nepalisessa mutta myöskin Sri Lankassa, Bangladeshissa, Pakistanissa, Itä-Afrikassa ja Karibian ruokakulttuurissa tunnettu ohut leipä. Perinteisesti valmistukseen käytetään jauhoja, suolaa ja vettä. Chapatin valmistuksessa voidaan varioida käyttämällä vehnäjauhojen sijasta alkuvehnää tai durumjauhoja ja piimän voi korvata vedellä tai vaikka jogurtilla. Perinteisesti Chapati tarjoillaan ruoan yhteydessä voin tai gheen kanssa. Ohjeet 10… Jatka lukemista Chapati
Kasvistäyte tortillalle
Maanantai ja vuorotyöläisen vapaapäivät alkoi. Takana on itselläni rankka viikko. Viisi työpäivää sisälsi kolme iltavuoroa, joista seurasi vielä pari aamuvuoroa. Viikonloppu päivystävässä sairaalassa voi olla joko hyvin hiljainen tai sitten todella kiireinen. Lieneekö helle ollut osasyyllinen tilanteeseen, mutta viimepäivinä työpäivät ovat olleet epäonnekseni todella kiireisiä. Työvuorojen jälkeen olen ollut usein melko poikki viime aikoina loputtoman… Jatka lukemista Kasvistäyte tortillalle
Kasvisquesadillat
Quesadillat ovat Meksikon lahja maailmalle. Quesadillojen teko on helppoa ja edullista ja täytteeksi voi laittaa mitä mieleen juolahtaa. Kokeile Quesadilloita perjantai-illan leffaherkuksi tai tarjoile illanistujaisissa. Ohje neljälle (16 palaa): 8 tortillapohjaa Tölkki kypsiä kidneypapuja 1 sipuli 1 paprika Noin desi tacokastiketta Juustoraastetta Öljyä paistamiseen Huuhtele pavut ja soseuta ne blenderillä tai sauvasekoittimella tahnaksi. Paloittele paprika… Jatka lukemista Kasvisquesadillat
Sitruksinen linssikeitto
Linssi on halpa ja proteiinipitoinen ruoka, jota voi käyttää monenlaisessa ruoanlaitossa. Linssi sopii muun muassa kasvislasagnen täytteeksi, curryihin ja keittoihin tai vaikka sellaisenaan. Tällä kertaa tein linssistä mausteisen keiton, jonka makua tasapainottaa sitruunan mehu. Resepti neljälle: 2 sipulia 3 valkosipulin kynttä 3 dl linssejä 7 dl vettä 1 pkt (n. 70 g) tomaattisosetta 1 tl… Jatka lukemista Sitruksinen linssikeitto
Vegaaniset papunugetit ja sweet chili -kastike
Vegaanisafka voi myös maistua hyvälle, sen osoittaa nämä nugetit ja niiden kanssa tarjoiltava valkosipulinen sweet chili -kastike. Voin luvata, että paatuneempikin lihansyöjä hotkii nämä mennen tullen ja pyytää varmasti lisää. Nugeteissa on käytetty härkäpapuja jota myös saa joko kuivattuna tai valmiiksi kypsänä säilykkeenä. Itse käytin tällä kertaa kuivattuja papuja, sillä kypsennettyjä härkäpapuja ei Keravan Prismasta… Jatka lukemista Vegaaniset papunugetit ja sweet chili -kastike
Coconut Gastro 