Juurekset ovat lähes läpi vuoden edullisia mutta sadonkorjuun aikaan hinta saattaa pudota entisestään. Tällä hetkellä on punajuuren sadonkorjuu aika ja sitä saa kaupasta hieman alle kahden euron kilohintaan. Punajuuri sisältää runsaasti eri vitamiineja, mineraaleja sekä hivenaineita, joten kyseessä on ravitseva juures, joka penninvenyttäjän kannattaa hyödyntää keittiössään. Tämä resepti sopii valmistettavaksi uunissa tai grillissä, joten punajuurinyytit ovat oivaa vaihtelua uuniperunoille ja grillatuille perunanyyteille.
Resepti kahdelle hengelle:
4-6 tuoretta punajuurta
noin 100 grammaa (eli puolikas paketti) fetajuustoa
Teelusikallinen kuivattua tilliä
Suolaa
Pippuria
Ruokalusikallinen oliiviöljyä
- Kuori punajuuret ja lohko ne pienimmäksi paloiksi.
- Murenna fetajuusto ja sekoita punajuurien kanssa. Lisää joukkoon oliiviöljy, tilli sekä suolaa ja pippuria oman makusi mukaan. Sekoita mausteet punajuurien ja fetan kanssa.
- Jaa seos kahteen foliopalaan ja kääri nyyteiksi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia tai grillaa nyyttejä kunnes punajuuret ovat pehmenneet. Tarjoile esimerkiksi salaatin kanssa.
Hintaluokka: Alle 2 euroa / annos*
coconutgastro.com 