"Kevätaamu valkeni vähitellen makuukamarin pitsiverhojen takana. Vaikka olin kuolemanväsynyt, ajatukseni harhailivat kaikessa siinä, mitä äsken oli tapahtunut. Oli vappu, ja minä olin tavannut miehen, joka sai vereni kuumenemaan." Enni Mustosen Syrjästäkatsojan tarinoita -kirjasarjassa olen päässyt jo viidenteen osaan. Ruokarouvan tyttäressä Ida Eriksson, tätä nykyään Helenius, jää hieman taka-alalle ja parrasvaloihin astuu tytär Kirsti. Kirsti on… Jatka lukemista Lukunurkkauksessa Enni Mustosen Ruokarouvan tytär
Gochujang-nuudelit
Gochujang on vallannut suomalaiset keittiöt ja netistä alkaa löytämään monenlaista reseptiä mihin se sopii. Kyseessä on korealainen chilitahna, joka valmistetaan chilistä ja soijapavuista fermentoimalla. Fermentaatio tuokin gochujangiin oman uniikin makunsa. Gochujang-nuudelit ovat arjen herkullista pikaruokaa, jossa tämä korealainen chilitahna antaa tulisen mutta herkullisen säväyksen. Nuudelit menevät sellaisenaan mutta joukkoon sopii myös wokatut kasvikset ja/tai tofu.… Jatka lukemista Gochujang-nuudelit
Metsäsienimuhennos
Keräsin viime syksynä melkoisen määrän sieniä ja ne ovatkin kuuluneet ruokavalioon pitkin talvea. Olen valmistanut niistä sienisalaattia, tehnyt kastikkeita, pastaa, lisännyt niitä lasagneen, makaronilaatikkoon sekä leipiin ainakin. Kohta sato alkaa olemaan syöty ja katse voidaan kääntää uutta sesonkia kohti! Metsäsienimuhennos on kuin sienikastike mutta hieman täyteläisempi. Muhennos sopii sellaisenaan syötäväksi perunoiden kanssa mutta kylkeen voi… Jatka lukemista Metsäsienimuhennos
Punajuuri-chavrekeitto
Sen jälkeen kun sain käsiini Mö:n chavrea, olen ehtinyt syödä sitä sellaisenaan, pizzassa ja naurispaistoksessa enkä ole vieläkään saanut tarpeekseni. Nyt kokeilin sitä vuorostani vuohenjuuston sijasta punajuurikeitossa ja mietin taas, että mihin laittaisin sitä seuraavaksi. Rakkauteni chavreen on täysin rajatonta. Punajuuren kanssa chavre toimikin aivan kuten vuohenjuustokin. Punajuuri ja vuohenjuusto ovat makuparien klassikoita ja sama… Jatka lukemista Punajuuri-chavrekeitto
Esikasvatus 2024: helmikuu
Helmikuu oli esikasvatuksen ehkä kiivain kausi, sillä kylvin peräti 22 erilaista lajiketta! Kotona ei onneksi kuitenkaan vielä ala tasot ja hyllyt notkumaan, kiitos viime vuonna ostamani Soil Blockerin (lue lisää täältä), jolla olen prässännyt multakuutiota taimikasvatusta varten. Soil Blocker onkin osoittanut hyväksi, sillä tilan säästö on ollut mieletön. Taimikuutiot ovat mustissa muoviastioissa, joita olen saanut… Jatka lukemista Esikasvatus 2024: helmikuu
Hapanjuurileivonnan salat osa 3: kysymyksiä ja ongelmia
Viimeisessä Hapanjuurileivonnan salat -postauksessa käsitellään ongelmia, mitä juuren tai leivonnan kanssa voi tulla vastaan. Kaikkeen ei aina ole yksiselitteistä ratkaisua ja joskus saattaa joutua hieman miettimään mistä ongelma johtuu. Facebookin Hapanjuurileipurit-ryhmästä ja Eliisa Kuuselan Leipävallankumous -kirjasta olen kuitenkin saanut toistaiseksi kaikki ratkaisut ongelmiini. Mikäli siis tästä osiosta et löydä ratkaisua, suuntaa kirjallisuuden tai Googlen pariin… Jatka lukemista Hapanjuurileivonnan salat osa 3: kysymyksiä ja ongelmia
Hapanjuurileivonnan salat osat 2: leivontaprosessi
Ensimmäisessä osassa koskien hapanjuurileivontaa kävimme läpi hapanjuuren syvintä olemusta. Toisessa osassa perehdymme leivontaprosessiin. Hapanjuurella voi leipoa lähestulkoon mitä tahansa mikä vaatii hiivaa. Leipiä, pizzapohjaa tai pullaa. Hapanjuuri taipuu myös sellaisiin leipomuksiin, missä hiivaa ei käytetä; piirakkapohjiin, näkkileipiin, simaan, siis ihan kaikkeen! Taivas on rajana ja reseptejä on lukemattomia. Tässä osassa keskitytään kuitenkin vehnäleivän leivontaprosessiin. Mikäli… Jatka lukemista Hapanjuurileivonnan salat osat 2: leivontaprosessi
Hapanjuurileivonnan salat osa 1: juuri
Aikoinaan tein Instagramissa kyselyn, että olisiko seuraajat kiinnostuneita tietämään hapanjuurileivonnasta lisää. Vastaus oli vahva kyllä, joten siitä asti mielessä on kytenyt kirjoittaa miten onnistua hapanjuurileivonnassa. Muistan nimittäin itse aikoinani kuinka perehtyessäni hapanjuurileivontaan, kuullosti koko touhu korkealentoiselta ja välineurheilulta. Sitä hapanjuurileivonta ei todellakaan ole vaikka toki tässäkin harrastuksessa on omat mahdollisuutensa hifistelyyn. Lopulta kuitenkin hapanjuurileivonta vaatii… Jatka lukemista Hapanjuurileivonnan salat osa 1: juuri
Juustoinen naurispaistos
10 vuoden takainen minäni ei olisi ikinä uskonut kuinka tykästynkään kaaliin ja juureksiin. Ruokailun kulmakiviä etenkin talvella ovat kaali, punajuuri, porkkana ja peruna, toisinaan myös lanttu. Uusimpana tuttavuutena tulivat naurikset. Maistoin naurista ensimmäisen kerran ikinä kesällä ja vaikka maku raakana ei vakuuttanut, jäi mieleen kytemään kuitenkin ajatushautomo naurisresepteistä. Nauris on Suomessa niin sanottu muinaistulokas eli… Jatka lukemista Juustoinen naurispaistos
Aromaattinen juuripersiljakeitto
Pyrin joka kuukausi syömään jotain kauden kasvista, juuresta tai hedelmää. Aina hinta ei kohtaa budjetin kanssa mutta yritän valikoida jotain hintaluokaltaan sopivaa. Tällä kertaa ostoskoriin päätyi juuripersiljaa, josta syntyi samettisen ihana ja aromaattinen keitto yhdessä perunan sekä purjon kanssa. Juuripersilja Persiljaa on kolmea eri lajiketta: kähärälehtinen persilja, sileälehtinen persilja ja juuripersilja. Hyvin paljon palsternakan näköinen… Jatka lukemista Aromaattinen juuripersiljakeitto
Coconut Gastro 