Gochujang on vallannut suomalaiset keittiöt ja netistä alkaa löytämään monenlaista reseptiä mihin se sopii. Kyseessä on korealainen chilitahna, joka valmistetaan chilistä ja soijapavuista fermentoimalla. Fermentaatio tuokin gochujangiin oman uniikin makunsa. Gochujang-nuudelit ovat arjen herkullista pikaruokaa, jossa tämä korealainen chilitahna antaa tulisen mutta herkullisen säväyksen. Nuudelit menevät sellaisenaan mutta joukkoon sopii myös wokatut kasvikset ja/tai tofu.
Resepti (1:lle):
75-100 g riisi- tai ramennuudelia
2 tl inkivääritahnaa (tai 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä)
1 tl gochujang-tahnaa (uskaliaat voivat laittaa enemmän)
3 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl seesamiöljyä
Puolikkaan limen mehu
Koristeeksi:
Korianteria
Kevätsipulia
Limen lohkoja
Sekoita keskenään gochujang-tahna, inkivääritahna, soijakastike, riisiviinietikka, seesamiöljy sekä limen mehu tasaikseksi kastikkeeksi.
Keitä nuudelit kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
Sekoita nuudelit ja kastike kattilassa keskenään. Kuumenna nuudeleita miedolla lämmöllä sekoittaen noin viisi minuuttia.
Koristele nuudelit esimerkiksi korianterilla, kevätsipulilla ja/tai limen lohkoilla. Tarjoile sellaisenaan tai wokattujen kasvisten ja/tai tofun kanssa.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 