Sen jälkeen kun sain käsiini Mö:n chavrea, olen ehtinyt syödä sitä sellaisenaan, pizzassa ja naurispaistoksessa enkä ole vieläkään saanut tarpeekseni. Nyt kokeilin sitä vuorostani vuohenjuuston sijasta punajuurikeitossa ja mietin taas, että mihin laittaisin sitä seuraavaksi. Rakkauteni chavreen on täysin rajatonta.
Punajuuren kanssa chavre toimikin aivan kuten vuohenjuustokin. Punajuuri ja vuohenjuusto ovat makuparien klassikoita ja sama pätee myös vegaaniseen versioon. Keittoon tuli ihanan juustoinen sekä aromikas maku ja kattila meinasi huveta yhdeltä istumalta!
Resepti (4:lle)
1 kg punajuuria
2 punasipulia
2 valkosipulin kynttiä
2 rkl oliiviöljyä
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 pkt Mö:n Chavrea
1 dl kaurakermaa
2 rkl siirappia
1 rkl tummaa balsamico-kastiketta
Kuori ja paloittele punajuuri. Hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet.
Kuulota sipulit sekä valkosipuli kattilassa oliiviöljyssä. Lisää joukkoon punajuurikuutiot, vesi sekä kasvisliemikuutiot. Keitä punajuuria ja sipuleita kasvisliemessä noin 40 minuuttia kunnes punajuuret ovat kypsiä.
Lisää joukkoon chavre paloiteltuna ja keitä miedolla lämmöllä kunnes juusto on sulannut. Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Lisää joukkoon kaurakerma, siirappi sekä balsamico-kastike. Kuumenna keitto vielä ennen tarjoilua.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 