Amerikasta maailmalle levittäytynyt banaanileipä on ollut itselleni mysteeri. Banaanileivästä kun ei oikein ota selvää mikä se on. Onko se siis leipä vai leivonnainen? Syödäänkö sitä kuin leipää vai nautitaanko se kahvin kanssa kuin kahvipulla? Googlaus osoitti, että banaanileipä on leivonnaisen ja leivän välimuoto, joka sopii aamupalalle, brunssille tai kahvipöytään. Banaanileivästä on useita eri variaatioita ja… Jatka lukemista Sokeriton banaanileipä
Avainsana: vehnätön
Tomaattinen kasvisrisotto
Pitkästä aikaa päädyin tekemään risottoa. Parsakaudesta huolimatta risottoon ei päätynyt parsaa vaan erilaisia kasviksia. Täyteläisen kasvisten maun kruunaa vegaaninen parmesan sekä basilika. Resepti neljälle: 250 g risottoriisiä 1 kesäkurpitsa paloiteltuna 250 g miniluumutomaatteja puoliksi halkaistuna 1-2 paprikaa kuutioituna 3 valkosipulin kynttä murskattuna 200 g tomaattisosetta 8 dl kasvislientä 1 rkl valkoviinietikkaa 1 prk aurinkokuivattu tomaatteja… Jatka lukemista Tomaattinen kasvisrisotto
Tuorepuuro neljällä eri maulla
Tuorepuurot ovat yksi tämän hetkisistä aamupalasuosikeistani. Nykyään kello herättää töihin aamuisin 5.30 entisen 4.45 sijasta. Olen melko hidas sekä väsynyt tuohon aikaan aamusta ja kertoja on lukemattomia kun olen meinannut hermostua sen vuoksi, että jälleen tulee kiire. Useimmiten kiireessä myös unohdan jotain olennaista. Ei ole kerta tai kaksi kun olen ihmetellyt aamulla koiran kanssa rappukäytävän… Jatka lukemista Tuorepuuro neljällä eri maulla
Vegaanin butter tofu
En ole asiasta vielä pahemmin maininnut mutta moni varmasti on huomannut että reseptit ovat nykyään vegaanisia. Me päätimme miehen kanssa siirtyä täysin vegaaniruokavalioon ja siirtymävaihe on tapahtunut vaihe vaiheelta luopuen pikkuhiljaa kaikesta eläinperäisestä ruoasta. Meidän periaatteena on ollut, että kaikki eläinperäinen mitä on kaapissa, syödään pois, sillä ruokaa ei heitetä roskiin. Sitä mukaan kun jokin… Jatka lukemista Vegaanin butter tofu
Vegaaninen lime curd
Lemon curd eli sitruunatahna lienee kaikille tuttu mutta oletko maistanut lime curdia? Limetahna on yhtä hyvää kuin sitruuna tahna, ellei jopa parempaa. Rakastan limen kirpeän raikasta makua ja tahnassa sen maun saa oikein kunnolla esiin! Limetahna sopii leivonnaisten täytteeksi, lettujen kaveriksi hillon sijasta tai vaikka puuroihin. Vegaaninen versio on helppo ja nopea valmistaa. Resepti yhteen… Jatka lukemista Vegaaninen lime curd
Maukas mustapapufudge
Fudge voi syntyä yllättävistäkin raaka-aineista. Nämä mustapavusta tehdyt fudget ovat vegaanista herkkua, jotka syntyvät helposti ja ovat täynnä proteiinia. Mikäli ei tiedä mistä nämä on tehty, ei osaisi edes arvata. Fudgeen saa lisää makua lisäämällä päälle mulperi- tai gojimarjoja, pähkinöitä tai kookoshiutaleita. Käytin tässä reseptissä makeuttajana vaahterasiirappia mutta kaiholla mietin kookosnektaria, joka voisi sopia tähän… Jatka lukemista Maukas mustapapufudge
Tomaattinen bataatti-linssikeitto
Keitot ovat budjettiruokailun aatelia. Näinä aikoina meillä on panostettu kuivakaapin sisältöön entistä enemmän ja sen antimista onkin helppo tehdä hyvää arkiruokaa pienellä rahalla ja vaivalla. Meidän kuivakaapit on kyllästetty melko täydellisesti erilaisilla hiilihydraatin lähteillä, pavuilla, soijalla, linsseillä, jauhoilla ja säilykkeillä. Kiireisen arjen keskellä kuivakaappi onkin meidän pelastus. Linsseistä, tomaattimurskasta sekä bataatista loihtii täyttävän vegaanisen sosekeiton,… Jatka lukemista Tomaattinen bataatti-linssikeitto
Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Eräänä päivänä salilta kotiin tullessa, kamalan nälän vallitessa piti keksiä nopea ruokaratkaisu. Ratkaisuna oli tortillat, joiden täytteinä oli mustapapuja, avokado-limekastike sekä K-ruoan reseptiä mukaillen raikas ananassalsa. Ananassalsa on raikas vaihtelu perinteiselle tomaattisalsalle. Makea ananas, tulinen chili, kirpakka lime ja mausteinen korianteri vie ruokamatkalle suoraan Meksikoon varsinkin kun makuparina on vielä avokadosta tehty kastike (joka sopii… Jatka lukemista Raikas ananassalsa & avokado-limekastike
Kermainen quornkorma
Kerroin aiemmassa kormapostauksessani, kuinka meillä valmistetaan vielä monet kormat, sillä erehdyin tilaamaan FitnessFirstiltä kormatahnaa kaksin kappalein. Tällä kertaa korma oli nopeaa kasvisruokaa, jonka proteiinin lähteenä oli quorn. Olen aiemmin kirjoittanut quornista (postaus tässä) mutta kerrottakoon lyhyesti; quorn on sieniproteiinista käymismenetelmänä valmistettu kasviproteiini, jota saa kuutioina, fileinä tai leikkeenä. Harmillista tosin, että sidosaineena käytetään kananmunan valkuaista,… Jatka lukemista Kermainen quornkorma
Hummus x4
Lähi-idästä, tarkemmin Libanonista kotoisin oleva hummus on oma suosikkini leivän levitteenä ja dippikastikkeena sen monipuolisuuden vuoksi. Hummus maistuu hyvältä sellaisenaan mutta sitä on mahdollisuus myös maustaa useammalla eri tavalla. Tähän asti olen aina ostanut hummuksen valmiina kaupasta mutta päädyin kokeilemaan itsetehtyä. Hummuksen pääraaka-aine on kikherneet, mutta toinen tärkeä osa on tahini. Tahini valmistetaan seesaminsiemenistä ja… Jatka lukemista Hummus x4
Coconut Gastro 