En ole asiasta vielä pahemmin maininnut mutta moni varmasti on huomannut että reseptit ovat nykyään vegaanisia. Me päätimme miehen kanssa siirtyä täysin vegaaniruokavalioon ja siirtymävaihe on tapahtunut vaihe vaiheelta luopuen pikkuhiljaa kaikesta eläinperäisestä ruoasta. Meidän periaatteena on ollut, että kaikki eläinperäinen mitä on kaapissa, syödään pois, sillä ruokaa ei heitetä roskiin. Sitä mukaan kun jokin eläinperäinen tuote on loppunut, ei tilalle enää ole tullut uutta.
Moni ruoka on jäänyt pois muutoksen myötä mutta se on saanut myös etsimään luovia vaihtoehtoja ja avannut makuhermoja muille mauille. Esimerkiksi oma intialainen herkkuni butter chicken on vääntäytynyt vegaaniseksi tofuversioksi. Tarjoile butter tofu basmatiriisin, naan- tai chapatileivän, raita-kastikkeen tai chutneyn kanssa.
Resepti neljälle:
Kastike
2 sipulia kuutioituna
4 valkosipulin kynttä murskattuna
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
1 pkt kaurakermaa
3 rkl kasvimargariinia
2 tl inkivääri tahnaa
½ tl chilijauhetta
3 tl garam masalaa
2 tl paprikajauhetta
½ tl kanelia
½ tl kardemummaa
1 tl juustokuminaa
1 tl korianteria
1 tl kurkumaa
1 tl suolaa
2 pkt maustamatonta tofua
1 rkl kasvimargariinia
1 tl juustokuminaa
- Aseta tofut kahden talouspaperin väliin ja lisää lautanen painoksi päälle. Anna ylimääräisen nesteen imeytyä paperiin.
- Valmista kastike. Kuumenna kasvimargariini pannulla ja lisää sipulit joukkoon. Paista hetki kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää inkivääritahna sekä kaikki mausteet pannulle ja sekoita huolella.
- Lisää tomaattimurska joukkoon. Huuhtele tölkki pienellä määrällä vedellä ja lisää vesi joukkoon. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä.
- Kuutioi tofut ja paista omalla pannulla kasvimargariinin kanssa kauttaaltaan kullan ruskeiksi ja rapeiksi. Mausta juustokuminalla.
- Kumoa tofut kastikkeeseen ja lisää kaurakerma joukkoon. Sekoita kerma joukkoon huolellisesti ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
Hintaluokka: alle 4 euroa / annos
coconutgastro.com 