Pohjois-Amerikasta kotoisin olevan maa-artisokan satokausi ajoittuu syyskuusta aina maaliskuulle asti ja se toimii niin keitoissa, soseissa, pyreissä kuin risotossakin. Maa-artisokan viljely onnistuu Suomen oloissa täydellisesti, sillä ne viihtyvät kylmässä, sadonkorjuu ajoittuu myöhälle syksyyn sekä tarvittaessa ne voi jättää maahan talvehtimaan ja kerätä vasta keväällä. Maa-artisokkakeitto on ihanan sileä, maultaan lempeä ja maistuu taivaalliselle tuoreen leivän… Jatka lukemista Maa-artisokkakeitto
Avainsana: vegaaninen
Gluteenittomat ystävänpäivädonitsit
Joulun gluteenittoman ja vegaanisen perunalaatikkokokeilun jälkeen kaappiin on jäänyt pyörimään gluteenitonta jauhoseosta. Leivon tosi vähän gluteenittomia juttuja ja voin sanoa olevani melko kokematon gluteenittoman leivonnan suhteen. Ajattelin kuitenkin hyödyntää tuota jauhoseosta tekemällä gluteenittomia donitseja ystävänpäivää ajattelen joten syntyi gluteenittomat donitsit jotka vegaanisuuden myötä ovat myös munattomia ja maidottomia. Kotoa löytyi vaaleanpunaista vegaanista elintarvikeväriä sekä sydämen… Jatka lukemista Gluteenittomat ystävänpäivädonitsit
Laskiaispullat salted caramel -kermavaahdolla
Laskiaissunnuntai ja presidentinvaalien toinen kierros osuu sopivasti tänä vuonna samalle päivälle, joten ei tarvitse miettiä mitä pullaa sitä nauttisi vaalikahvien kanssa. Laskiaispullat ovat olleet lapsesta saakka suuri herkku ja perinteisten kermapullien lisäksi myös lukuisat eri variaatiot menevät. Paitsi mantelimassa, tässä tapauksessa kermavaahto on ainut oikea valinta. Tänä vuonna meidän laskiaispullien kermavaahto on tuunattu suolakaramellilla joka… Jatka lukemista Laskiaispullat salted caramel -kermavaahdolla
Minikokoiset runebergin tortut
Suomen kansallisrunoilijaksi tituleeratun Johan Runebergin päivää vietetään 5.2 ja runebergin tortut ovat tuohon liittyvä pitkä perinne. Siitä, miten ja kuka kehitti ensimmäiset tortut on muutama eri versio mutta olipa torttujen alkuperä mikä hyvänsä, ovat ne herkullisia. Runebergin tortuista on nykyään monenlaisia variaatioita ja omat torttuni ovat sellaisia myös jo ihan sen takia, että en omista… Jatka lukemista Minikokoiset runebergin tortut
Veriappelsiinivispipuuro
Tammikuu on erilaisten sitrushedelmien satokausiaikaa. Appelsiinit keskellä kylmää ja pimeää talvea tuovat väriä ja piristävät. Etenkin pidän veriappelsiinista sen makeuden vuoksi mutta myös sen takia, että se tuntuu olevan siistimmin kuorittavissa ja syötävissä normaaliin appelsiinin verrattuna. Erilaisiin puuroihin hurahtaneena kokeilin veriappelsiinia myös vispipuurossa joka oli yhtä herkullinen kun aiemmin julkaisemani omenavispipuuro. Appelsiinin makeus tuo puuroon… Jatka lukemista Veriappelsiinivispipuuro
Dubu Jorim eli haudutettu tofu
Dubu Jorim on suosittu korealainen ruoka, joka nautitaan perinteisesti riisin ja/tai useiden erilaisten lisukkeiden kanssa. Tofu haudutetaan mausteisessa kastikkeessa, jolloin tofu imee kastikkeen maut itseensä ja lopputulos on herkullinen. Yksi parhaimpia tapoja valmistaa tofua. Lisäksi valmistaminen käy niin nopeasti, että tämä ruoka sopii mainiosti myös arkiruoaksi! Omaan makuun ruokalusikallinen chilihiutaleita oli kuitenkin ehkä hieman liikaa,… Jatka lukemista Dubu Jorim eli haudutettu tofu
10 X arkiruokareseptiä lihattomaan lokakuuhun
Lihaton lokakuu viettää nyt kymmenvuotisjuhlaansa! Ensimmäisen kerran Lihaton lokakuu -kampanja järjestettiin vuonna 2013. Kampanja sai alkunsa Docventures -ohjelmasta kun ohjelman vieras Leo Stranius haastoi Riku Rantalan kokeilemaan kuukauden ajan lihatonta ruokavaliota. Riku Rantala ja Tuomas Milonoff saivat Lihaton lokakuu -kampanjan aloittamisesta tunnustusta. Eläinsuojeluliitto Animalia myönsi heille Pro Animalia -palkinnon ja antoi kiitosta, että kampanja herätti… Jatka lukemista 10 X arkiruokareseptiä lihattomaan lokakuuhun
Englantilaiset skonssit porkkalatäytteellä
Lomalla tuli hurahdettua Neiti Marpleen aivan täysin ja sen tiimoilta kello viiden tee -ajatukseen. Olemme säännöllisesti pitäneet näitä kello viiden tee- tai kahvihetkiä englantilaiseen tyyliin, jolloin kattauksessa on ollut niin suolaista kuin makeaa vaihtelevasti. Tarjoiluista on löytynyt kurkkuvoileipiä, croissantteja, marjoja, hedelmiä, piirakkaa ja pikkuleipiä sen mukaan mitä on sattunut olemaan kaapissa. Jokaisessa tarjoilussa on kuitenkin… Jatka lukemista Englantilaiset skonssit porkkalatäytteellä
Green goddess -salaatti perunoista
Green Goddess -salaatti nousi somehitiksi TikTokssa Baked by Melissa -tilin myötä. Kyseisestä salaatista on kehkeytynyt jo lukemattomia versioita mutta salaatin pointti on vihreissä kasviksissa ja kastikkeessa jossa on hieman hapokkuutta. Vaikka salaatti onkin nyt nousut trendiksi, on se lanseerattu ensimmäisen kerran 1920-luvulla. San Franciscon Palace Hotel kehitteli Green Goddess -salaatin vuonna 1923 näyttelijä George Arlissin… Jatka lukemista Green goddess -salaatti perunoista
Omenavispipuuro kinuskikastikkeella
Olen yhdistänyt vahvasti vispipuuron puolukkavispipuuroon. Ruokaan, johon en ole suostunut koskemaan sitten päiväkoti-iän. Ennen väkisinsyöttö oli normaalia, nykyään onneksi jo tiedetään paremmin, että väkisinsyöttö ei aiheuta kuin traumoja, vääristynyttä suhdetta ruokaan ja nirsoutta. Muistan vahvasti vispipuuroon liittyvät ruokatraumat. Päivähoidossa istutettiin pöydässä niin kauan kunnes lautanen tyhjeni meiningillä "syöt tai itket ja syöt". En voinut sietää… Jatka lukemista Omenavispipuuro kinuskikastikkeella
Coconut Gastro 