Dubu Jorim on suosittu korealainen ruoka, joka nautitaan perinteisesti riisin ja/tai useiden erilaisten lisukkeiden kanssa. Tofu haudutetaan mausteisessa kastikkeessa, jolloin tofu imee kastikkeen maut itseensä ja lopputulos on herkullinen. Yksi parhaimpia tapoja valmistaa tofua. Lisäksi valmistaminen käy niin nopeasti, että tämä ruoka sopii mainiosti myös arkiruoaksi!
Omaan makuun ruokalusikallinen chilihiutaleita oli kuitenkin ehkä hieman liikaa, joten jos et ole tulisen ruoan ystävä, suosittelen vähentämään chilin puoleen ruokalusikalliseen. Tulisuutta taittoi kuitenkin aasian vivahteita omaava kesäkurpitsapikkelsi, joka on viime vuoden kasvimaasatoa ja sisälsi kesäkurpitsan lisäksi mietoa chiliä ja korianterin siemeniä.
Resepti (4 annosta):
400 g tofua
3 valkosipulin kynttä murskattuna
2 kevätsipulia hienonnettuna
½-1 rkl chilihiutaleita
½ dl soijakastiketta
½ dl vettä
2 rkl siirappia
1 rkl seesamiöljyä
Kääri tofu esimerkiksi keittiöpyyhkeeseen ja anna olla painon alla vähintään 30 minuuttia. Leikkaa tofu siivuiksi.
Valmista kastike sekoittamalla valkosipuli, kevätsipuli, chilihiutaleet, soijakastike, vesi sekä siirappi keskenään.
Kuumenna seesamiöljy pannussa ja paista tofut molemmin puolin kullanruskeiksi.
Kaada kastike pannulle tofujen päälle ja hauduta kannen alla 5-10 minuuttia.
Coconut Gastro somessa:
Coconut Gastro 