Kaikki tietävät riisifrutin. Nuorempana olisin voinut vaikka elää pelkästään riisifrutilla sillä rakastin sen makua. Riisifruttia ei kaupasta vegaanisena saa (ainakaan vielä!) mutta sitä on helppo valmistaa myös kotona. Keitetään normaali riisipuuro (eli tässä myös ohje vegaaniselle riisipuurolle jouluksi), lisätään joukkoon vaniljakastiketta ja lapataan päälle halutessaan hilloa. Vegaaninen riisifrutti maustuu yön yli jääkaapissa entistä paremman makuiseksi.… Jatka lukemista Vegaanin riisifrutti (V)
Avainsana: maidoton
Hummus-chorizopiirakka (V)
Löysin Valion sivuilta herkullisen näköisen hummuspiirakan reseptin, jota muokkasin hieman omanlaiseksi. Lopputuloksena oli täydellinen suolainen piirakka, joka sopii arkeen sekä juhlaan. Paksun pohjan ja ruokaisen täytteen vuoksi jo pieni pala saa mahan täyttymään. Resepti 10 hengen piirakkaan: Pohja 5 ½ dl vehnäjauhoja 2 dl polentasuurimoita ½ tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 1 dl rypsiöljyä 3… Jatka lukemista Hummus-chorizopiirakka (V)
Syyskelin minestrone (V)
Ruska, sateet ja kylmä tuuli on saapunut. On siis syksy mutta täytyy myös tunnustaa että on myös kauniita aurinkoisia syyspäiviä. Ilmojen viiletessä ja iltojen hämärtyessä keittoruoat lämmittävät. Iltavuorojen (kuka keksi mun työvuorolistaan kaksi iltaa, yhden vapaan, neljä iltaa ja sen jälkeen taas yhden vapaan?!) alkaessa päätin keittää ison kattilallisen tätä herkullista ja täyttävää minestronekeittoa ettei… Jatka lukemista Syyskelin minestrone (V)
Pehmeät sitruunakeksit (V)
Keksi tekee iloiseksi. Vegaaninen leivonta on itselleni hieman epävarma alue, jossa en ole toistaiseksi uskaltanut kovin radikaaleja kokeiluja tehdä. Nämä sitruunakeksit ovat kuitenkin olleet menestys pehmeän koostumuksen ja makunsa vuoksi sillä niissä on aidon sitruunan makua reilusti! Ensimmäinen kokeiluerä hävisi samantien parempiin suihin eikä toinenkaan satsi ehtinyt pöydällä kovin kauan vanhentua. Resepti 12-14 keksiin: 1… Jatka lukemista Pehmeät sitruunakeksit (V)
Kermainen yhden kattilan pasta + Youtube-kanava
Kokeilin ensimmäistä kertaa ravintohiivahiutaleita ruoanlaitossa. Sana ravintohiiva kuulostaa aika erikoiselta, eikö niin? Kyse ei kuitenkaan ole leipomiseen tarkoitettu hiivasta, eikä tämä tuote sovi siihen. Ravintohiivahiutaleet ovat vegaaniseen ruokavalioon hyvä ravinnelisä, sillä se sisältää useita eri B-vitamiineja, kuituja, proteiinia sekä sinkkiä. Ravintohiiva on maualtaan pähkinäinen ja juustomainen, joten se sopii erityisesti ruoanlaittoon kun haetaan hieman juustoisuutta.… Jatka lukemista Kermainen yhden kattilan pasta + Youtube-kanava
Italianpata soijarouheesta
Jokainen 90-luvulla tai sitä aiemmin syntynyt tietää tämän omasta lapsuudesta. Nimittäin sen pussipadan mihin lisättiin vain vesi ja jauheliha. Italianpata taittuu myös vegaaniseksi versioksi kun jauhelihan korvaa soijarouheella tai muulla valmiilla jauhelihan korvikkeella kuten kaurajauhiksella tai mitä näitä nyt onkaan. Täytyy tunnustaa, että en ole kertaakaan kokeillut niitä jauhelihan korvikkeita niiden korkean hinnan ja pienen… Jatka lukemista Italianpata soijarouheesta
Mustapapu-maissisalaatti
Onko sunkin lautsella turhan usein salaattina perinteinen vihersalaatti? Arjessa jämähtää liian usein jokaiselle tuttuun kurkku-tomatti-salaatti comboon. Vaihtelua lautaselle saa tällä ruokaisella salaatilla, joka on täynnä makua ja kasviproteiinia. Rajamäen sitruunabalsamikastike viimeistelee maun mutta myös itse tehty sitruunavinegrette toimii tässä salaatissa. Resepti neljälle: 3-4 dl kypsennettyjä mustapapuja 1-2 avokadoa 4 dl pakastemaissia sulatettuna 250 g miniluumutomaatteja… Jatka lukemista Mustapapu-maissisalaatti
Punainen kikherne-perunacurry
Meillä ei ole pitkään aikaan ollut currya ruokana, joten mikäs sen parempi idea kuin keittää kaapista kikherneitä ja heittää joukkoon loput perunat jääkaapista sekä currytahnan jämät. Tämä curry on maukas ja perunan ansiosta täyttävää ruokaa, joka valmistuu edullisesti sillä itse raaka-aineisiin ei mene neljää euroa enempää. Resepti neljälle: 3-4 keskikokoista perunaa keitettynä, kuorittuna ja kuutioituna… Jatka lukemista Punainen kikherne-perunacurry
Vegaanin juustoiset pizzakiekkot
Suolaisen nälkä yllätti, joten leivoin näitä pizzakiekkoja kaapin antimista. Yksinkertaisimmillaan nämä kiekot ovat kuin margarita pizza mutta mikäli näihin haluaa enemmän täytettä, voi kiekkoja täydentää myös muilla täytteillä kuten kasviksilla tai delikauralla. Resepti noin 20 kiekkoon: 7 g kuivahiivaa 2 ½ dl kauramaitoa 5 dl vehnäjauhoja 2 rkl sulatettua maidotonta margariinia 1 tl suolaa 1… Jatka lukemista Vegaanin juustoiset pizzakiekkot
Tofupyttipannu
Lapsuudessa ylijääneistä perunoista ja lenkkimakkarasta tehty pyttipannu eli spydäri on jäänyt ikuisesti mieleen. Tämä pyttipannu on sen kehittyneempi versio. Kesäperunoista, tofusta, punasipulista sekä paprikasta saadaan herkullinen pannuruoka, joka on täsyin vegaaninen mutta tuo mieleen 90-luvun lapsuuden lempiruoan. Resepti neljälle: 500-600 g keitettyä perunaa kuutioituna 1 pkt tofua 1 punasipuli hienonnettuna 1 punainen paprika kuutioituna 1… Jatka lukemista Tofupyttipannu
Coconut Gastro 