Suolaisen nälkä yllätti, joten leivoin näitä pizzakiekkoja kaapin antimista. Yksinkertaisimmillaan nämä kiekot ovat kuin margarita pizza mutta mikäli näihin haluaa enemmän täytettä, voi kiekkoja täydentää myös muilla täytteillä kuten kasviksilla tai delikauralla.
Resepti noin 20 kiekkoon:
7 g kuivahiivaa
2 ½ dl kauramaitoa
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl sulatettua maidotonta margariinia
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 pss vegaanista pizzamurua
200 g tomaattisosetta
60 g vegaanista parmesania
1 rkl oreganoa
Öljyä
Lämmitä 1 dl kauramaitoa hieman kättä lämpöisemmäksi ja sekoita joukkoon suola sekä sokeri. Anna seoksen seistä noin 5 minuuttia kunnes se kuplii.
Sekoita joukkoon loput kauramaidosta, vehnäjauho, pizzamuru sekä sula margariini. Vaivaa taikinaa pöydällä 10 minuutin ajan kunnes se on kimmoisaa. Voitele leivontakulho pienellä määrällä öljyä, muotoile taikina palloksi ja anna kohota voidellussa kulhossa liinan alla tunnin ajan.
Kaulitse taikina leivinpaperin päällä ohueksi suorakaiteeksi. Levitä pinnalle tomaattisose ja ripottele päälle vegaaninen parmesani sekä oregano. Kääri suorakaide leivinpaperin avulla rullalle ja aseta jääkaappiin lepäämään 15 minuutiksi.
Leikkaa rullasta noin 1,5 senttimetrin paksuisia kiekkoja ja aseta uunipellille. Kohota kiekkoja vielä liinan alle toinen tunti ja paista 200 asteisessa uunissa 20 minuutin ajan.
Hintaluokka: alle 1 euro / kappale
Seuraa Coconut Gastroa myös Instagramissa ja Pinterestissä.
coconutgastro.com 