Meillä ei ole pitkään aikaan ollut currya ruokana, joten mikäs sen parempi idea kuin keittää kaapista kikherneitä ja heittää joukkoon loput perunat jääkaapista sekä currytahnan jämät. Tämä curry on maukas ja perunan ansiosta täyttävää ruokaa, joka valmistuu edullisesti sillä itse raaka-aineisiin ei mene neljää euroa enempää.
Resepti neljälle:
3-4 keskikokoista perunaa keitettynä, kuorittuna ja kuutioituna
2 dl keitettyjä kikherneitä tai 1 pkt kikherneitä
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 pkt (200 ml) kookoskermaa
200 g tomaattisosetta
2 tl punaista currytahnaa
1 tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
Öljyä paistamiseen
Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipulit sekä perunakuutiot pannulle. Paista käännellen hetki kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet. Lisää kikherneet, garam masala, juustokumina sekä currytahna joukkoon ja kääntele kunnes mausteet ovat sekoittuneet kauttaaltaan joukkoon. Kaada pannulle kookoskerma sekä tomaattisose ja sekoita huolellisesti. Anna curryn muhia kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Tarjoile curry riisin, korianterin ja vegaanisen jogurtin kanssa.
Hintaluokka: alle 1 euro / annos
Seuraa Coconut Gastroa myös Instagramissa ja Pinterestissä.
coconutgastro.com 