Miten olisi arkiruoka, joka menee niin riisin, tortillan, kvinoan tai ohran kanssa tai ihan vaikka sellaisenaan? Tässä olisi! Tämä pataruoka valmistuu itsestään ja on ladattu täyteen mausteita ja makuja. Yhdestä reseptistä riittää isommallekin porukalle ja meillä tätä syötiinkin ensin tortilloiden kanssa, töihin otettiin mukaan sellaisenaan ja loput upposi riisin kanssa. Resepti kuudelle hengelle: 1 iso… Jatka lukemista Bataatti-mustapapupata (V,G)
Avainsana: gluteeniton
Kikherne-keittobanaanicurry (V, G)
Rakkaus erilaisiin curryihin ei vaan katoa. Lieneekö syynä sitten edullinen hinta, mausteisuus vaiko se, että sekaan voi tunkea melkeinpä mitä vaan. Tämä pelkistetty curry syntyy kikherneistä sekä keittobanaanista, joka on kovempi ja vähemmän makea maultaan. Tähän curryyn sopii myös normaalit banaanit jolloin currysta tulee hieman makeampi. Resepti neljälle: 1 pkt kikherneitä 2 keittobanaania kuutioituna 1… Jatka lukemista Kikherne-keittobanaanicurry (V, G)
Meksikolainen linssipata (V, G)
Katsoin taannoin Olet mitä syöt -ohjelmaa, jossa Pippa Laukka tarjosi Rea Tallgrenille linssipataa ja siitä se ajatus sitten taas lähti. Syntyi tulinen pata, joka on täysin vegaaninen ja josta löytyy kaikki keskeisimmät Meksikon maut; chili, korianteri ja lime. Linssipata sopii riisin kanssa tai tortilloiden väliin. Resepti kuudelle: 2 dl kuivattuja punaisia linssejä 2 dl pakastemaissia… Jatka lukemista Meksikolainen linssipata (V, G)
Syyskelin minestrone (V)
Ruska, sateet ja kylmä tuuli on saapunut. On siis syksy mutta täytyy myös tunnustaa että on myös kauniita aurinkoisia syyspäiviä. Ilmojen viiletessä ja iltojen hämärtyessä keittoruoat lämmittävät. Iltavuorojen (kuka keksi mun työvuorolistaan kaksi iltaa, yhden vapaan, neljä iltaa ja sen jälkeen taas yhden vapaan?!) alkaessa päätin keittää ison kattilallisen tätä herkullista ja täyttävää minestronekeittoa ettei… Jatka lukemista Syyskelin minestrone (V)
Mustapapu-maissisalaatti
Onko sunkin lautsella turhan usein salaattina perinteinen vihersalaatti? Arjessa jämähtää liian usein jokaiselle tuttuun kurkku-tomatti-salaatti comboon. Vaihtelua lautaselle saa tällä ruokaisella salaatilla, joka on täynnä makua ja kasviproteiinia. Rajamäen sitruunabalsamikastike viimeistelee maun mutta myös itse tehty sitruunavinegrette toimii tässä salaatissa. Resepti neljälle: 3-4 dl kypsennettyjä mustapapuja 1-2 avokadoa 4 dl pakastemaissia sulatettuna 250 g miniluumutomaatteja… Jatka lukemista Mustapapu-maissisalaatti
Punainen kikherne-perunacurry
Meillä ei ole pitkään aikaan ollut currya ruokana, joten mikäs sen parempi idea kuin keittää kaapista kikherneitä ja heittää joukkoon loput perunat jääkaapista sekä currytahnan jämät. Tämä curry on maukas ja perunan ansiosta täyttävää ruokaa, joka valmistuu edullisesti sillä itse raaka-aineisiin ei mene neljää euroa enempää. Resepti neljälle: 3-4 keskikokoista perunaa keitettynä, kuorittuna ja kuutioituna… Jatka lukemista Punainen kikherne-perunacurry
Tofupyttipannu
Lapsuudessa ylijääneistä perunoista ja lenkkimakkarasta tehty pyttipannu eli spydäri on jäänyt ikuisesti mieleen. Tämä pyttipannu on sen kehittyneempi versio. Kesäperunoista, tofusta, punasipulista sekä paprikasta saadaan herkullinen pannuruoka, joka on täsyin vegaaninen mutta tuo mieleen 90-luvun lapsuuden lempiruoan. Resepti neljälle: 500-600 g keitettyä perunaa kuutioituna 1 pkt tofua 1 punasipuli hienonnettuna 1 punainen paprika kuutioituna 1… Jatka lukemista Tofupyttipannu
Palsternakka-inkiväärikeitto
Illat ovat pimenneet ja ilmat kylmenneet joten on hyvä siirtyä lämmittäviin keittoruokiin. Palsternakka ja inkivääri yhdessä toimivat hyvin tasapainottaen toistensa makuja. Lisää keiton päälle oman mielen mukaan korianteria, siemeniä, pähkinöitä, tofua, papuja, nyhtö- tai delikauraa. Resepti 4-6 kuudelle: 800 g palsternakkaa Peukalon kokoinen pala inkivääriä 4 varsisellerin vartta 2 porkkanaa 2 sipulia 2 valkosipulin kynttä… Jatka lukemista Palsternakka-inkiväärikeitto
Waldorfin salaatti
1800-luvun lopulla New Yorkissa Waldorf-hotellin päähovimestari Oscar Tschirky kehitteli salaatin, joka tunnetaan tänäkin päivänä Waldorfin salaattina. Kyseistä salaattia tarjotaan yhä Waldorf-Astoria hotellissa, resepti on vain elänyt vuosien saatossa. Waldorfin salaatti sopii alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi mutta myöskin grillattavien kylkeen. Resepti neljälle: 2 hapanta omenaa kuutioituna 3 varsisellerin vartta pilkottuna 150 g tummia viinirypäleitä halkaistuna 2… Jatka lukemista Waldorfin salaatti
Iranilainen shirazi
Shirazi on Iranin pohjoisosasta tuleva raikkaan makuinen lisukesalaatti, joka tunnetaan myös Iranin kansallissalaattina. Shirazin pääraakaaineina ovat kurkku, tomaatti, sipuli sekä yrtit tuoreina tai kuivattuina. Shirazi maustetaan perinteisesti sumakilla mutta tässä versiossa se on jätetty pois sillä sen saatavuus oli hankalaa. Mikäli kuitenkin löydät jostain sumakkia, lisää sitä salaattiin yksi ruokalusikallinen. Resepti neljälle: 500 g miniluumutomaatteja… Jatka lukemista Iranilainen shirazi
Coconut Gastro 