Katsoin taannoin Olet mitä syöt -ohjelmaa, jossa Pippa Laukka tarjosi Rea Tallgrenille linssipataa ja siitä se ajatus sitten taas lähti. Syntyi tulinen pata, joka on täysin vegaaninen ja josta löytyy kaikki keskeisimmät Meksikon maut; chili, korianteri ja lime. Linssipata sopii riisin kanssa tai tortilloiden väliin.
Resepti kuudelle:
2 dl kuivattuja punaisia linssejä
2 dl pakastemaissia
1 punainen paprika kuutioituna
4 kpl valkosipulin kynsiä murskattuna
1-2 sipulia kuutioituna
1 punainen chili pilkottuna
1 tlk tomaattimurskaa
2 dl kookosmaitoa
2 rkl soijakastiketta
2 tl cajun-maustetta
2 tl paprikajauhetta
Mustapippuria myllystä
Öljyä paistamiseen
Huuhtele linssit ja keitä 10 minuuttia vedessä. Kaada vesi pois ja siirrä syrjään odottamaan.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää pannulle sipuli, valkosipuli, paprika, chili sekä maissi. Paista 10 minuutin ajan ja sekoita joukkoon tomaattimurska, keitetyt linssit sekä kookosmaito.
Lisää pannulle soijakastike, cajun-mauste, paprikajauhe sekä mustapippuri. Sekoita huolellisesti ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan.
Tarjoile pata riisin tai tortilloiden sekä korianterin ja limen kanssa.
Hintaluokka: alle 1 euro / annos
Katso myös englanninkielinen reseptivideo:
Coconut Gastro somessa:
coconutgastro.com 