Green Goddess -salaatti nousi somehitiksi TikTokssa Baked by Melissa -tilin myötä. Kyseisestä salaatista on kehkeytynyt jo lukemattomia versioita mutta salaatin pointti on vihreissä kasviksissa ja kastikkeessa jossa on hieman hapokkuutta. Vaikka salaatti onkin nyt nousut trendiksi, on se lanseerattu ensimmäisen kerran 1920-luvulla. San Franciscon Palace Hotel kehitteli Green Goddess -salaatin vuonna 1923 näyttelijä George Arlissin… Jatka lukemista Green goddess -salaatti perunoista
Avainsana: resepti
Omenavispipuuro kinuskikastikkeella
Olen yhdistänyt vahvasti vispipuuron puolukkavispipuuroon. Ruokaan, johon en ole suostunut koskemaan sitten päiväkoti-iän. Ennen väkisinsyöttö oli normaalia, nykyään onneksi jo tiedetään paremmin, että väkisinsyöttö ei aiheuta kuin traumoja, vääristynyttä suhdetta ruokaan ja nirsoutta. Muistan vahvasti vispipuuroon liittyvät ruokatraumat. Päivähoidossa istutettiin pöydässä niin kauan kunnes lautanen tyhjeni meiningillä "syöt tai itket ja syöt". En voinut sietää… Jatka lukemista Omenavispipuuro kinuskikastikkeella
Palermon pasta
Olen ennenkin puhunut siitä kuinka nykyään ammenan ruokainspiraatiota paljon menneiltä vuosikymmeniltä. Tällä kertaa sain idean omilta kouluruoka-ajoilta kun mieleeni putkahti palermon pasta. Palermon pasta on curryinen pasta, jonka lihaversiossa on broileria. Vegaanisessa versiossa broilerin voi korvata kuitenkin useammalla eri vaihtoehdolla; soijasuikaleilla, hernissuikaleilla, vegekuutioilla tai Muu kasvissuikaleilla. Tässä reseptissä korvasin broilerin Gold&Greenin vegekuutioilla ja lopputulos oli… Jatka lukemista Palermon pasta
Juustoinen parsakaalikeitto
Tuore parsakaali on itselleni ollut vähän vieras vihannes, olen tottunut lähinnä pakasteparsakaaliin lautasella. Tuore parsakaali on kuitenkin ollut pitkään 0,99 euroa Prismassa joten päätin kokeilla sitä ruoanlaitossa. Parsakaali on maualtaan lempeä, joten se sopii hyvin keittoon ja parsakaalin voi hyödyntää kokonaan vartta pitkin. Tämä parsakaalikeitto saa lisää makua vegaanisesta kreikkalaistyyppisestä juustosta ja täyttävyyttä tuo italialainen… Jatka lukemista Juustoinen parsakaalikeitto
Big Mac -tacojen vegaaniversio
Ympäri somea on pyörinyt nyt hittinä Big Mac -tacot. Eli paistettu tortilla, jonka välissä on jauhelihaa, cheddaria, suolakurkkua, salaattia, sipulia sekä Big Mac -kastiketta jäljittelevä majoneesikastike. Tacot ovat näyttäneet niin julmetun hyviltä, että oli pakko lähteä kokeilemaan vegaanista versiota ja voin vain todeta, että lopputuloksena on maittavat ja täyttävät tacot, Jauhelihan sijasta käytin jauhista, jota… Jatka lukemista Big Mac -tacojen vegaaniversio
Karjaton paisti
Pidemmän aikaa pyörittelin mielessäni, että minkälainen olisi vegaaniversio karjalanpaistista. Karjalanpaisti on yksi Suomen vanhimpia perinneruokia ja valittu jopa Suomen kansallisruoaksi. Eikä mikään ihme, sillä onhan se maukasta sekä edullista arkiruokaa, joka hautuu itsekseen uunissa. Karjalanpaistista on monenlaisia muunnelmia. Tiesitkö sitä, että perinteisten naudan- ja sianlihakuutioiden lisäksi paistissa saatettiin käyttää myös sisäelimiä, ryynejä tai papuja? Eli… Jatka lukemista Karjaton paisti
Vihikset
Olen viime aikoina ammentanut paljon kokkausintoa menneiltä vuosikymmeniltä. Ruoan hinta on noussut niin paljon kuluneen vuoden aikana, että se on saanut tutkimaan ja muistelemaan mitä menneinä vuosikymmeninä syötiin. Yksi mieleen tulleista ruokalajeista oli lihapiirakat, mitä ainakin meidän kodissa 90-luvulla syötiin arjen nopeana pikaruokana. Kaupassa myydään kyllä nykyään lihapiirakan vegaanista versiota, vihistä myös neljän kappaleen paketeissa,… Jatka lukemista Vihikset
Uunifetapasta (V)
Uunifetapasta oli jossain vaiheessa oikein trendiresepti. Itse kuitenkin päädyin VASTA NYT kokeilemaan tätä vegaanisena versiona kun työpaikan kahvipöydässä sitä hehkutettiin maun ja helppouden puolesta. Eikä ihme, koska raaka-aineet ovat simppelit ja valmistus helppoa. Kreikkalaista juustoa, tomaattia, oliiviöljyä, valkosipulia ja mausteita uunivuokaan, vuoka uuniin ja sekoita vuoan sisältö keitetyn pastan kanssa. En tiedä miten normifeta käyttäytyy… Jatka lukemista Uunifetapasta (V)
Puolukka-kinuskipiirakka (V)
Kävimme taannoin miehen kanssa keräämässä viimeiset mustikat, ensimmäiset puolukat ja sangollisen suolasieniä. Tänä vuonna puolukkaa on paljon ja löysimme metsän mikä on ihan punaisenaan puolukoista (marjavuosi on kokonaisuudessaan ollut hyvä)! Kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni tehdä puolukkapiirakkaa ja ai että! Puolukkaa kohtaa on aina ollut pieniä ennakkoluuloja sen kirpeyden vuoksi ja ainut miten olen sitä käyttänyt,… Jatka lukemista Puolukka-kinuskipiirakka (V)
Maisemakahvilan raparperipiirakka (V)
Työkaverilta saadut pienen pienet raparperitaimet ovat kasvaneet palstalla jättimäisiksi puskiksi. Alkaakin tulla pian kiire niiden kanssa mikäli haluaa niistä kokata jotain, sillä kohta ne ovat jo liian paksuja ja puisia. Aloitinkin ensimmäiset raparperikokkailuni tutulla ja turvallisella raparperipiirakalla. Ohjeena toimi maisemakahvilan raparperipiirakka, jota hieman muokkasin. Mietin niin paljon, että mistä kyseinen nimi tulee, että piti ihan… Jatka lukemista Maisemakahvilan raparperipiirakka (V)
Coconut Gastro 