Lapsuudessa ylijääneistä perunoista ja lenkkimakkarasta tehty pyttipannu eli spydäri on jäänyt ikuisesti mieleen. Tämä pyttipannu on sen kehittyneempi versio. Kesäperunoista, tofusta, punasipulista sekä paprikasta saadaan herkullinen pannuruoka, joka on täsyin vegaaninen mutta tuo mieleen 90-luvun lapsuuden lempiruoan. Resepti neljälle: 500-600 g keitettyä perunaa kuutioituna 1 pkt tofua 1 punasipuli hienonnettuna 1 punainen paprika kuutioituna 1… Jatka lukemista Tofupyttipannu
Avainsana: helpot & nopeat
Waldorfin salaatti
1800-luvun lopulla New Yorkissa Waldorf-hotellin päähovimestari Oscar Tschirky kehitteli salaatin, joka tunnetaan tänäkin päivänä Waldorfin salaattina. Kyseistä salaattia tarjotaan yhä Waldorf-Astoria hotellissa, resepti on vain elänyt vuosien saatossa. Waldorfin salaatti sopii alkuruoaksi tai kevyeksi lounaaksi mutta myöskin grillattavien kylkeen. Resepti neljälle: 2 hapanta omenaa kuutioituna 3 varsisellerin vartta pilkottuna 150 g tummia viinirypäleitä halkaistuna 2… Jatka lukemista Waldorfin salaatti
Tofu-avokadopasta
Kurpitsapastan perään voidaankin heittää toinenkin pastaresepti (kyllä meillä syödään muutakin kuin pastaa 😅). Idea nopeasta tofu-avokadopastasta syntyi kuntosalin jälkeen kun kello oli paljon ja ruokaa piti saada pöytään nopealla tahdilla. Joten tofu pyyhkeeseen painon alle siksi aikaa kun kävi suihkussa ja sen jälkeen vain pasta kiehumaan jonka aikana ehti kuutiomaan ja paistamaan tofun sekä soseuttamaan… Jatka lukemista Tofu-avokadopasta
Iranilainen shirazi
Shirazi on Iranin pohjoisosasta tuleva raikkaan makuinen lisukesalaatti, joka tunnetaan myös Iranin kansallissalaattina. Shirazin pääraakaaineina ovat kurkku, tomaatti, sipuli sekä yrtit tuoreina tai kuivattuina. Shirazi maustetaan perinteisesti sumakilla mutta tässä versiossa se on jätetty pois sillä sen saatavuus oli hankalaa. Mikäli kuitenkin löydät jostain sumakkia, lisää sitä salaattiin yksi ruokalusikallinen. Resepti neljälle: 500 g miniluumutomaatteja… Jatka lukemista Iranilainen shirazi
Mujadara eli linssiä, riisiä ja karamellisoitua sipulia
Mujadara (tunnetaan myös nimillä mujadarra, mujadarah, majadra, mejadra, moujadara, mudardara, megadarrra alueesta riippuen) on Lähi-Idästä tuleva ruoka, joka yksinkertaisuudessaan sisältää linssiä, riisiä ja sipulia karamellisoituna. Valmistus on nopeaa ja vaivatonta, jonka vuoksi Mujadara sopii täydellisesti arkiruoaksi mutta myös juhlapöytään kun kylkeen valmistaa muutaman meze-annoksen tai raikkaan salaatin. Tarjoile Mujadara maustamattoman jogurtin kanssa ja lisää halutessasi… Jatka lukemista Mujadara eli linssiä, riisiä ja karamellisoitua sipulia
Herkullinen hummuspasta
Vegaaninen hummuspasta on herkullista arjen pikaruokaa, jonka valmistamiseen kuluu aikaa vain pastan keittoaika. Valmista sillä välin hummus, sekoita pastan joukkoon ja lisää päälle vegaanista parmesania sekä korianteria. Resepti neljälle: 1 prk kikherneitä 3/4 dl oliiviöljyä 1 valkosipulin kynsi murskattuna ½ sitruunan mehu 1-2 rkl tahinia 1 tl juustokuminaa 1 tl suolaa 300 g pastaa (pastan… Jatka lukemista Herkullinen hummuspasta
Chocochilin marinoitu punasipuli
Marinoidut punasipulit ovat niin ihanan makuisia, etten edes ymmärrä miksi näitä ei ole tullut tehtyä aiemmin. Chocochilin ohjeella punasipuleista saa ihanan makeita ja lime tuo niihin kesäisen ja raikkaan maun. Meillä marinoituja punasipuleita laitettiin hampurilaisiin mutta ne sopivat myös sellaisenaan lisukkeeksi, salaatteihin, hot dogeihin, pitaleipiin ja vaikka mihin! Resepti yhteen purkilliseen: 2-3 punasipulia 1 dl… Jatka lukemista Chocochilin marinoitu punasipuli
Tofu Limonello
Kesän kauniit värit löytyvät myös ruoassa. Useammassa eri blogissa vilahtanut resepti ja Instagramin feedissä näkyvät kuvat ajoivat väkisin kokeilunhaluisen kotikokin patojen ääreen. Tofu limonellon raikas mutta kermainen maku vie kielen mennessään ja saa haluamaan tätä herkkua vain lisää ja lisää. Kurkuma tuo pastaan lisää keltaista väriä ja antaa vielä mahtavan säväyksen maulle yhdessä sitruunan kanssa.… Jatka lukemista Tofu Limonello
Vegaaniset mustapapuguesadillat
Olen aiemminkin julkaissut parikin quesadillaohjetta (katso painamalla tästä tai tästä), jotka ovat olleet kasvisversioita mutta tein nyt koevedoksena vegaanisen version. Quesadillat valmistuvat hetkessä ja sopivat täydellisesti leffaillan evääksi! Lisäksi pääsin kokeilemaan äidin lahjoittamaan parillapannua, jolla quesadilloihin sai kauniin paistopinnan. Resepti 16 palaan: 8 kpl tortillapohjia 1 pkt mustapapuja 1-2 dl salsaa 200 g vegaanista juustoraastetta… Jatka lukemista Vegaaniset mustapapuguesadillat
Varhaiskaaliwokki
Olen ollut koko elämäni ajan kaalin vihaaja, kiitos 90-luvun. En tiedä oliko omassa lapsuuden kodissa kaalilaatikot ja -keitot oikeasti dieetti- vai lama-ajan ruokaa (meillä 90-luvulla myös juotiin hopeateetä ja syötiin talkkunaa ja myöhemmin aikuisena sain tietää, että niitä syötiin 90-luvun laman aikana koska ne olivat halpoja) mutta viikon mittaiset kaalitalkoot saivat itseni vihaamaan jo kaalin… Jatka lukemista Varhaiskaaliwokki
Coconut Gastro 