Kesän kauniit värit löytyvät myös ruoassa. Useammassa eri blogissa vilahtanut resepti ja Instagramin feedissä näkyvät kuvat ajoivat väkisin kokeilunhaluisen kotikokin patojen ääreen. Tofu limonellon raikas mutta kermainen maku vie kielen mennessään ja saa haluamaan tätä herkkua vain lisää ja lisää. Kurkuma tuo pastaan lisää keltaista väriä ja antaa vielä mahtavan säväyksen maulle yhdessä sitruunan kanssa.
Resepti neljälle:
1 pkt maustamatonta tofua
300 g linguine (tai mitä tahansa muuta) pastaa
(1 dl pastan keitinvettä)
1 sitruunan kuori raastettuna sekä mehu
3 valkosipulin kynttä murskattuna
2 rkl oliiviöljyä
1 tl inkivääritahnaa
1 tl kurkumaa
4 dl vegaanista turkkilaista jogurttia (Oatlyn Havregurt)
Vegaanista parmesaania sekä tuoretta basilikaa päälle
Kääri tofu keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja laita 20-30 minuutiksi painon (esimerkiksi paistinpannun) alle. Keitä tällä välin pasta kypsäksi.
Kuutioi tofut pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla oliiviöljyn kanssa rapeiksi. Lisää joukkoon murskattu valkosipuli sekä inkivääritahna.
Kaada pasta pannulle ja sekoita tofun, valkosipulin sekä inkivääritahnan kanssa. Lisää joukkoon turkkilainen jogurtti ja sekoita kauttaaltaan pastan joukkoon. Napsauta tässä kohtaa hellasta virta pois, jotta jogurtti lämpenee ruoan joukossa muttei kuitenkaan kiehu. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä joukkoon mikäli haluat notkeamman koostumukseen. Lisää joukkoon kurkuma sekä sitruunan mehu ja raastettu kuori ja sekoita.
Tarjoile vegaanisen parmesanin sekä tuoreen basilikan kera.
Hintaluokka: alle 2 euroa / annos
P.S. muistathan seurata Coconut Gastroa myös Instagramissa sekä Pinterestissä. 😊
coconutgastro.com 