Olen aiemminkin julkaissut parikin quesadillaohjetta (katso painamalla tästä tai tästä), jotka ovat olleet kasvisversioita mutta tein nyt koevedoksena vegaanisen version. Quesadillat valmistuvat hetkessä ja sopivat täydellisesti leffaillan evääksi! Lisäksi pääsin kokeilemaan äidin lahjoittamaan parillapannua, jolla quesadilloihin sai kauniin paistopinnan.
Resepti 16 palaan:
8 kpl tortillapohjia
1 pkt mustapapuja
1-2 dl salsaa
200 g vegaanista juustoraastetta
1 ruukku korianteria hienonnettuna
Öljyä paistamiseen
- Valuta ja huuhtele mustapavut. Soseuta pavut blenderissä tai sauvasekoittimen avulla tahnaksi. Tahnan ei tarvitse olla täysin sileää vaan joukkoon mahtuu myös pari sattumaa.
- Sekoita salsa, 50 grammaa vegaanista juustoraastetta sekä korianteri mustapaputahnan joukkoon.
- Jaa täyte neljälle tortillapohjalle ja levitä reunoille saakka. Ripottele tortillojen päälle loppu juustoraaste ja lisää päälle toinen tortillapohja. Painele päällimmäinen tortillapohja kevyesti täytettä vasten.
- Kuumenna pannulla pieni määrä öljyä ja paista quesadillat molemmin puolin kunnes ne ovat saaneet väriä ja juusto on sulannut. Leikkaa jokainen quesadilla neljään osaan.
- Tarjoile quesadillat quacamolen kanssa.
Hintaluokka: alle 1 euro / pala
coconutgastro.com 