Sienikausi kolkuttelee jo oven takana! Rovaniemen korkeuksilla voi jo hieman satoa löytää mutta parhaimmat ajat ovat vasta edessä päin. Tänä vuonna ainakin kantarellisato on tuntunut olevan poikkeuksellisen hyvä kun olen seurannut Facebookissa sieniryhmiä sekä siskon kantarellisaaliin esittelyä. Kantarelli ei valitettavasti näillä korkeuksilla kasva mutta onneksi sisko on kerännyt satoa meillekin talteen ja saan ne ensi… Jatka lukemista Rukiinen kantarellipiirakka
Avainsana: piirakat
Tacopiirakka jauhiksesta
Jostain kumman syystä kaupassa on ollut nyt paljon punalaputettua tacolla maustettua jauhista ja niitä on meidän pakastimessa sen vuoksi useampi pussi. Pakastinta pitäisi kuitenkin alkaa tyhjentämään jotta marjasadolle saataisiin tilaa joten tiedossa taitaa olla tex mex -viikot. Tacopiirakka sopii arkeen sekä juhlaan ja sen valmistaminen on näppärää kun käyttää valmista piirakkataikinaa. Resepti: 1 pkt valmista… Jatka lukemista Tacopiirakka jauhiksesta
Uunivihikset
Itsetehtyjä vihiksiä ei voita mikään sillä maku on aivan jotain omaa luokkaansa verrattuna kaupan hyllyltä saataviin vihiksiin. Olen aiemmin jo julkaissut reseptin uppopaistetuista vihiksistä mutta uunissa valmistaessa välttyy uppopaiston työläisyydeltä ja rasvan määrä vähenee. Resepti (16 kpl) Taikina 6 dl kauramaitoa 50 g tuorehiivaa 2 rkl rypsiöljyä 2 rkl sokeria 1 rkl suolaa n. 14… Jatka lukemista Uunivihikset
Vihikset
Olen viime aikoina ammentanut paljon kokkausintoa menneiltä vuosikymmeniltä. Ruoan hinta on noussut niin paljon kuluneen vuoden aikana, että se on saanut tutkimaan ja muistelemaan mitä menneinä vuosikymmeninä syötiin. Yksi mieleen tulleista ruokalajeista oli lihapiirakat, mitä ainakin meidän kodissa 90-luvulla syötiin arjen nopeana pikaruokana. Kaupassa myydään kyllä nykyään lihapiirakan vegaanista versiota, vihistä myös neljän kappaleen paketeissa,… Jatka lukemista Vihikset
Puolukka-kinuskipiirakka (V)
Kävimme taannoin miehen kanssa keräämässä viimeiset mustikat, ensimmäiset puolukat ja sangollisen suolasieniä. Tänä vuonna puolukkaa on paljon ja löysimme metsän mikä on ihan punaisenaan puolukoista (marjavuosi on kokonaisuudessaan ollut hyvä)! Kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni tehdä puolukkapiirakkaa ja ai että! Puolukkaa kohtaa on aina ollut pieniä ennakkoluuloja sen kirpeyden vuoksi ja ainut miten olen sitä käyttänyt,… Jatka lukemista Puolukka-kinuskipiirakka (V)
Maisemakahvilan raparperipiirakka (V)
Työkaverilta saadut pienen pienet raparperitaimet ovat kasvaneet palstalla jättimäisiksi puskiksi. Alkaakin tulla pian kiire niiden kanssa mikäli haluaa niistä kokata jotain, sillä kohta ne ovat jo liian paksuja ja puisia. Aloitinkin ensimmäiset raparperikokkailuni tutulla ja turvallisella raparperipiirakalla. Ohjeena toimi maisemakahvilan raparperipiirakka, jota hieman muokkasin. Mietin niin paljon, että mistä kyseinen nimi tulee, että piti ihan… Jatka lukemista Maisemakahvilan raparperipiirakka (V)
Omenapiirakka & suolainen kinuskikastike (V)
Omenat ovat nyt satokauden sesongissa ja niitä saa kaupasta todella edulliseen hintaan. En ole koskaan ollut omenapiirakan ystävä mutta Bake with Anna Olson -ohjelma tempaisi mukaan. Tässä omenapiirakassa yhdistyy useampi elementti. Pullan makuinen taikina, makeat omenat, kaneli ja murutaikina tekevät piirakasta herkullisen. Omenapiirakan kylkeen sopii vaniljajäätelö tai suolainen kinuskikastike. Resepti yhteen piirakkaan: Taikina 5 dl… Jatka lukemista Omenapiirakka & suolainen kinuskikastike (V)
Samettinen suklaapiirakka (V)
Suklaakakkupäivää vietetään 27. päivä tätä kuuta, joten sen kunniaksi on hyvä syy tehdä tätä suklaista herkkua. Oma versioni on enemmänkin piirakka, jonka idean sain Annin uunissa -blogista mutta tämä resepti on myös muokattavissa kakuksi. Tämä herkku on helppo tehdä, sillä se ei vaadi uunia ja valmistamiseen tarvitset vain neljä ainesosaa. Päälle ripottelin Dr. Oetkerin pakastekuivattua… Jatka lukemista Samettinen suklaapiirakka (V)
Hummus-chorizopiirakka (V)
Löysin Valion sivuilta herkullisen näköisen hummuspiirakan reseptin, jota muokkasin hieman omanlaiseksi. Lopputuloksena oli täydellinen suolainen piirakka, joka sopii arkeen sekä juhlaan. Paksun pohjan ja ruokaisen täytteen vuoksi jo pieni pala saa mahan täyttymään. Resepti 10 hengen piirakkaan: Pohja 5 ½ dl vehnäjauhoja 2 dl polentasuurimoita ½ tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 1 dl rypsiöljyä 3… Jatka lukemista Hummus-chorizopiirakka (V)
Loppukesän mustikkamurupiirakka
Havahduin tänään siihen, että ollaan jo puolessa välissä elokuuta ja kohta on syyskuu! Kesä on melkein ihan lopuillaan mutta vielä ehtii hetken nauttimaan. Kävin koiran kanssa kävelemässä metsässä ja löysin oivallisen oloisen mustikkapaikan, joten kävin hakemassa ämpärin sekä marjapoimurin ja palasin rikospaikalle. Tarkempi katselmointi osoitti, etten ollut ainut joka oli käynyt siellä mutta mustikoita riitti… Jatka lukemista Loppukesän mustikkamurupiirakka
Coconut Gastro 