Omenat ovat nyt satokauden sesongissa ja niitä saa kaupasta todella edulliseen hintaan. En ole koskaan ollut omenapiirakan ystävä mutta Bake with Anna Olson -ohjelma tempaisi mukaan. Tässä omenapiirakassa yhdistyy useampi elementti. Pullan makuinen taikina, makeat omenat, kaneli ja murutaikina tekevät piirakasta herkullisen. Omenapiirakan kylkeen sopii vaniljajäätelö tai suolainen kinuskikastike.
Resepti yhteen piirakkaan:
Taikina
5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 rkl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ½ dl rypsiöljyä
3 dl kasvimaitoa
3-4 omenaa
1 tl kanelia
Murutaikina
50 g margariinia
½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
Suolainen kinuskikastike
2 dl fariinisokeria
2 dl kaura- tai soijavispiä
1 rkl margariinia
3/4 tl suolaa
Sekoita kasvijuoma, öljy sekä sokeri keskenään. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää muutamassa erässä nesteen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina halkaisijaltaan 24 senttimetriseen piirakkavuokaan ja levitä tasaiseksi.
Kuori omenat, halkaise ja poista siemenkota. Leikkaa omenat viipaleiksi ja asettele ne piirakkavuokaan taikinan päälle. Ripottele päälle kanelia.
Valmista murutaikina nyppimällä sokeri ja vehnäjauho kylmän margariinin joukkoon. Lisää murutaikina omenoiden päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasolla 30 minuuttia.
Valmista suolainen kinuskikastike. Mittaa kattilaan fariinisokeri, kaura- tai soijavispi sekä margariini. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä, lisää suola ja jäähdytä.
Hintaluokka: alle 4 euroa / koko piirakka
Coconut Gastro somessa:
coconutgastro.com 